“بوتاجازك هيفضل نضيف”.. حيل بسيطة تمنع فوران الزيت أثناء القلي

تعاني العديد من ربات البيوت من مشكلة فوران الزيت أثناء القلي، خاصة عند إضافة الأطعمة التي تحتوي على الماء، مما يسبب فوضى على البوتاجاز ويمكت أن يؤدى إلى حروق خفيفة، ولكن توجد بعض الطرق والحيل البسيطة التي يمكن أن تقلل هذه المشكلة وتحافظ على نظافة المطبخ أثناء الطهي.

طريقة بسيطة تمنع فوران الزيت على البوتاجاز

ووفقًا لما ذكره موقع “BBC Good Food”، فإن التحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة من أهم الأمور التي تساعد على القلى بدون فوضى، وفيما يلي بعض الحيل التي تمنع فوران الزيت على البوتاجاز:

1- تجفيف الطعام جيدًا قبل القلي

يعد الماء هو السبب الأساسي لفوران الزيت أثناء القلي، لذلك يجب تجفيف البطاطس أو اللحوم بشكل جيد باستخدام مناديل مطبخ، فكلما قلت الرطوبة، قل الفوران.

2- رشة ملح صغيرة فى الزيت

يمكن أن تساعد إضافة رشة خفيفة من الملح على تقليل تناثر الزيت أثناء القلي، وينبغي عدم الإكثار لكي لا يؤثر على الطعم.

3- استخدام غطاء شبكي (مصفاة)

يمكنك وضع غطاء شبكي” مصفاة” فوق الطاسة أثناء القلى حيث يسمح بخروج البخار بشكل طبيعي كما يمنع تطاير الزيت على البوتاجاز.

4- عدم ملء الطاسة أكثر من اللازم

يؤدي وضع كميات كبيرة من الطعام إلى فوران الزيت، لذلك يجب القلى على دفعات.

5- ضبط درجة الحرارة

قد يسبب الزيت شديد السخونة زيادة الفوران، لذلك يجب تسخينه جيدًا دون أن يصل لمرحلة الدخان.

6- إضافة الطعام تدريجيًا

ينبغي عدم وضع الطعام مرة واحدة ولكن يجب إضافته ببطء، وبالتالي يساعد على التقليل من تفاعل الزيت المفاجئ.