حقيقة أم خرافة.. هل الجزر يقوي النظر فعلًا ؟

تنتشر مقولة” الجزر بيقوي النظر”، وهو ما ربط بين الجزر وتحسين النظر على نطاق واسع، وهي حقيقة علمية تعود إلى غنى الجزر بمركب البيتا-كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A الريتينول، وهو عنصر أساسي لسلامة وظيفة الإبصار.

​لتوضيح كيف يؤثر هذا الفيتامين فعلاً في صحة العين، أوضح طبيب العيون فيليب دي كايزر، أن فيتامين A، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ضروري للرؤية البشرية.

وشرح الآلية قائلاً: “داخل العين، يتحوّل فيتامين A إلى مركب يُعرف باسم 11 سيس ريتينال، وهو الجزيء الذي يمكّن شبكية العين من التقاط الضوء وتحويله إلى صورة يدركها الدماغ”.

​أهمية الفيتامين والرؤية الليلية
​أشار كايزر إلى أن نقص فيتامين A يؤثر سلبًا في النظر، خاصة في القدرة على الرؤية في الإضاءة الخافتة، وفي هذه الحالة، يمكن أن تساعد مكملات فيتامين A على استعادة الوظيفة البصرية الطبيعية.

​يُذكر أن الجسم البشري لا يستطيع تصنيع فيتامين A، بل يحصل عليه من الغذاء بطريقتين رئيسيتين،
​فيتامين A الجاهز الموجود في المنتجات الحيوانية وبعض المنتجات المُدعمة مثل الحليب والكبد، والكاروتينات وهي مركبات تمهيدية مثل البيتا كاروتين، الموجود بكثرة في الجزر، البطاطا الحلوة، الفليفلة، والشمام.

​التوازن والمخاطر الصحية
​يؤكد كايزر أن الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا يحصلون عادةً على احتياجاتهم من فيتامين A من الطعام، ولا يحتاجون إلى المكملات، نظرًا لقدرة الجسم على تخزين الفيتامين في الكبد وإعادة تدويره أثناء عملية الإبصار.

​في المقابل، يكون نقص فيتامين A أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء تغذية مزمن، أو أمراض في الجهاز الهضمي تعيق امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.

​ويحذر الخبراء بشدة من الإفراط في تناول فيتامين A، خصوصًا النوع الجاهز في المكملات أو الأطعمة الغنية جداً به مثل الكبد، قد يؤدي الإفراط إلى أضرار في الكبد، وقد يسبب مشكلات في نمو الجنين إذا تم تناوله بجرعات كبيرة خلال الحمل، لذلك، يُنصح بضرورة أن يكون تناول المكملات تحت إشراف طبي، خاصة بالنسبة للحوامل والمرضعات.