تتميز الخضراوات الورقية أنها من أقوى الأطعمة الداعمة للصحة، وقد أوضحت اختصاصية التغذية الأمريكية، كريستن كارلي، أن الخضروات الورقية غنية بالمغذيات، ويشجع خبراء الصحة على تناولها بشكل منتظم، ورغم اختلاف أصنافها، فإنها تشترك في أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وأكدت خبيرة التغذية الأمريكية، ريبيكا جسبان، أن الخضراوات تحتوي على فيتاميناتن مثل A وK وحمض الفوليك، ومعادن مثل الحديد والكالسيوم، والألياف ومضادات الأكسدة، والمغنيسيوم والبوتاسيوم واللوتين والنترات الطبيعية، وذلك وفقا لم تم نشره في مجلة Real Simple الأمريكية.
فوائد الخضروات الورقية الصحية
أوضحت كارلي أن فيتامين K من الفيتامينات الضرورية لعملية تجلط الدم، كما تعمل الأصباغ الطبيعية ومضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين على حماية العين من التنكس البقعي، وتساهم النترات الطبيعية، في تحسين تدفق الدم ودعم صحة القلب، ويعد حمض الفوليك، هاما لصحة الدماغ وتكوين الحمض النووي، وحماية الجنين من العيوب الخلقية، كما يلعب الحديد دورا محوريا في إنتاج الهيموجلوبين في الدم، ونقل الأكسجين داخل الجسم، كما يعمل الكالسيوم على دعم قوة العظام والأسنان، وتساعد الألياف في تعزيز الهضم وتنظيم مستوى السكر، ودعم البكتيريا النافعة في الأمعاء.
ووفقا لخبراء التغذية، فإن الانتظام في تناول الخضراوات الورقية يوميا، ينعكس على الجسم من خلال 6 فوائد صحية، من بينها: تحسين الهضم حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، ورفع مستويات الطاقة من خلال دعم إنتاج خلايا الدم، وتحسين صحة القلب عن طريق تعزيز تدفق الدم، وتقليل الالتهابات، وتساهم مضادات الأكسدة في حماية البصر، ويساعد الكالسيوم والمغنيسيوم في دعم صحة العظام، ويساعد تناولها المنتظم على خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بفضل مركباتها النباتية الفعالة.
طرق صحية مختلفة لتناول الخضروات الورقية
أوضح الخبراء أنه يمكن دمج الخضراوات الورقية، في العديد من الوجبات مثل السلطات والسندويتشات والعصائر، والمعكرونة، والأرز والبيض والصلصات، والفطائر.
وينصح خبراء التغذية بتناول الخضروات الورقية، مع مصادر فيتامين C، لتعزيز امتصاص الحديد النباتي، كما ينصح يتناولها مع دهون صحية مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو، لتحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
تعليقات