قوام هش ومذاق كريمي.. طريقة تحضير كيك التريلتشا في المنزل

يعد كيك التريلتشا الحلويات اللاتينية، التي انتشرت بسرعة كبيرة في المطابخ العربية، خلال السنوات الأخيرة، حيث ترجع اصوله إلى أميركا اللاتينية، وسر تميزه يكمن في الكيكة الإسفنجية الخفيفة، التي تسقى بمزيج من ثلاثة أنواع من الحليب، مما يجعلها رطبة بشكل لا يقاوم، وغنية بنكهة كريمية، فضلا عن فائدتها الصحية، وسنستعرض في خطوات بسيطة، مكونات وطريقة تحضير كيك التريلتشا في المنزل. 

مكونات كيك التريلتشا 

5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة. 
كوب سكر أبيض. 
كوب دقيق أبيض منخول. 
رشة فانيليا صغيرة. 
ملعقة صغيرة بيكنج باودر. 

علبة حليب مكثف محلى. 
كوب كريمة سائلة كاملة الدسم. 
– ٢ كوب كريمة خفق.
٣ ملاعق كبيرة سكر بودرة؟

طريقة تحضير كيك التريلتشا في المنزل 

قومي بتخسين الفرن مسبقا على ١٨٠ درجة مئوية، ثم قومي بدهن قالب دائري بزيت أو زبدة ودقيق، ثم قومي بفصل البيض، وفي وعاء مناسب الحجم، اخفقي البياض بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح مارينج متماسك، ثم قومي بإضافة السكر تدريجيا واستمري بالخفق، ثم أضيفي الصفار واحدا تلو الآخر مع الفانيليا، وبعدها انخلي الدقيق والبيكنج باودر، وقومي بتقليبه بملعقة سيليكون بحركة دائرية، من الأسفل للأعلى حتى لا يهبط الخليط، ابدأي في صب الخليط في القالب واخبزيه في الفرن٣٠ دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً، ويمكن أن تختبريه بعود خشبي، أخرجي الكيكة وهي ساخنة، واثقبيها باستخدام عود خشبي أو شوكة في كل مكان، ثم اخلطي الحليب المكثف والكريمة السائلة جيداً، ثم اسكبي الخليط ببطء فوق الكيكة الساخنة حتى تمتصه، غطيها وأدخليها الثلاجة ٦–٨ ساعات على الأقل، وفي اليوم التالي، اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة والفانيليا، حتى تصبح كريمة متماسكة، ثم قومي بتغطية سطح الكيكة بها بطبقة سميكة.