مع بداية موسم الشتاء تبدأ تظهر كثير من الخضروات الموسمية التي تتميز بعدد من الفوائد الغذائية، ومن ضمن أسباب الحفاظ على فوائدة هو التخزين الصحيح له للحفاظ على نكهته وقمته الغذائية.
ويستعرض موقع ” الجمهور الإخباري ” في السطور التالية، الطريقة الصحيحة لتخزين القلقاس.
1.تخزين القلقاس الطازج
ويتم اضافة القلقاس الطازج في أكياس ويوضع في مكان بارد أو جاف بعيدًا عن الرطوبة، ويتم تركه في مكان مظلل وبارد، وهذه الطريقة تصلح لمده أسبوع
يحفظ في الثلاجة عن طريقة وضعه في ورق مطبخ جاف أو أكياس بلاستيك يتم ثقبها، ثم يتم وضعه داخل درج خضروات ثلاجة، ويستمر صلاحيته لمده أسبوعين.
2. كيفية تخزين القلقاس بعد تقشيرة
يتم غسل القلقاس جيدًا بعد التقشير، ثم يتم وضع القلقاس ماء بملح حتى لا يتغير لونه.
يضاف في وعاء محكم ويغلق جيدًا ويضع في الثلاجة ويظل صالحًا لمدة 3 إلى 4 أيام
3. كيفية تخزين القلقاس في الفريزر
-بعد تقشيرة يتم غسله جيدً، ويقطع إلى مكعبات
-يتم سلقه لمده 5 دقائق فقط ثم يصفى ويترك حتى يبرد.
-يضع القلقاس في كيس بلاستيكي ويغلق بأحكام، ويتم وضعه في الفريزر ويبقا صالحًا لمده 6 أشهر.
-عند خروج القلقاس من الفريزر، لا يمكن أن يتجمد مره ثانية، ويطبخ بشكل مباشر بعد أن يذوب حتى لا يفقد نكهة وقيمته الغذائية.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
تعليقات