هل زيت الزيتون يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري؟ دراسة تكشف الحقيقة

يُعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت التي يمكن اسخدامها في العديد من الأشياء سواء في الطبخ أو غيره، لما له من فوائدة كثيرة في حياة الإنسان، ومع تزايد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، يتسائل البعض عن هل زيت الزيتون يمكن أن يقلل من مخاطر تلك الأمراض أم لا؟

زيت الزيتون وعلاقته بأمراض القلب والسكري

أشارت دراسة سويدية إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة قد يقلل أيضًا من مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما أن زيت الزيتون والمكسرات، يعززان من صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

تأثير الدهون المشبعة على الصحة

ويؤدي تناول الكثير من الدهون المشبعة إلى رفع مستوى الكولسترول السيئ في الدم، مما يؤدي إلى تراكم الرواسب الدهنية التي يمكن أن تضيق الأوعية الدموية مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

الدراسة وآلية القياس

فحص الباحثون نتائج تناول 113 مشاركًا نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة مقارنة بنظام غني بالدهون النباتية غير المشبعة لمدة 16 أسبوعًا، حيث تم تقييم الدهون في الدم باستخدام ما أطلق عليه العلماء “درجة الدهون المتعددة” (MLS)، التي تقيس أنواعًا مختلفة من الدهون في الجسم.
وأوضح الدكتور فابيان إيشلمان، مؤلف الدراسة، أن ارتفاع مستوى MLS يشير إلى مستوى صحي من الدهون في الدم، ويعكس فوائد الدهون النباتية غير المشبعة في تحسين الصحة القلبية والتمثيل الغذائي.

نتائج مذهلة على المدى الطويل

تم تطبيق درجات MLS على دراستين طويلتي الأمد شملتا آلاف المشاركين، وأظهرت النتائج أن انخفاض بنسبة 32% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وانخفاض بنسبة 26% في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أن التحول إلى نظام غني بالدهون غير المشبعة يقلل خطر الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 42%.

توصيات الباحثين

أكد كليمنس ويتينبيشر، خبير التغذية في جامعة تشالمرز السويدية، أن النتائج تؤكد الفوائد الصحية للدهون النباتية غير المشبعة، وتدعم تبني النظام الغذائي المتوسطي.

وأضاف “إن دراستنا تؤكد بشكل أكبر الفوائد الصحية لنظام غذائي غني بالدهون النباتية غير المشبعة مثل النظام الغذائي المتوسطي ويمكن أن تساعد في تقديم نصائح غذائية مستهدفة لأولئك الذين قد يستفيدون أكثر من تغيير عاداتهم الغذائية”.