طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة.. هشّ وخفيف زي المحلات

الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية المحبوبة حول العالم، وبخاصة إذا كان محشوًّا بالشوكولاتة ويحبة الصغار والكبار، ويقدَّم طازجًا مع القهوة أو الشاي.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير كرواسون بالشوكولاتة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات

3 أكواب دقيق

نصف كوب ماء دافئ

نصف كوب حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 بيضة (اختياري لإضافة طراوة)

200 جرام زبدة باردة جدًا ومقطعة شرائح أو مكعبات

قليل من الدقيق للفرد

للحشو:

أصابع شوكولاتة أو قطع شوكولاتة خام

شوكولاتة قابلة للدهن (اختياري)

للدهن:

صفار بيضة + ملعقة صغيرة حليب لإعطاء لون ذهبي

طريقة التحضير كرواسون بالشوكولاتة

1- في وعاء كبير، اخلطي الماء والحليب الدافئ والسكر والخميرة واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة، ثم، أضيفي الدقيق والملح والبيضة والزبدة الطرية واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح ساعة حتى تتضاعف.

2- ضعي شريحة كبيرة من ورق الزبدة، ورتّبي عليها مكعبات الزبدة، ثم غطيها بورق زبدة آخر وافرديها بالنشابة حتى تصبح مستطيلًا متساوي السمك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبقى باردة.

3- افردي العجينة على شكل مستطيل كبير، ثم ضعي لوح الزبدة في المنتصف واطوي أطراف العجينة عليه مثل ظرف الرسائل، وافردي العجينة مرة أخرى بلطف، ثم اطويها 3 طيات (طية الثلاثة)، وغطيها واتركيها تبرد في الثلاجة 20 دقيقة، وكرري عملية الفرد والطي مرتين إضافيتين للحصول على طبقات رائعة.

4- افردي العجينة بشكل مستطيل رقيق، ثم قطّعيها مثلثات متساوية، وضعي قطعة شوكولاتة عند قاعدة المثلث ولفّي بإحكام حتى تأخذ شكل الكرواسون، ثم رتّبي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة.

5- اتركي الكرواسون يختمر 30–40 دقيقة، ثم ادهنيه بخليط البيض والحليب، ثم اخبزيه في فرن ساخن على 190 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى ينتفخ ويأخذ لونًا ذهبيًا رائعًا.

نصائح لنجاح الكرواسون

استخدمي زبدة عالية الجودة لأنها السر في الطعم والطبقات.

لا تفردي العجينة والزبدة إذا كانت طرية.

لا تكثري من الدقيق أثناء الفرد حتى لا تصبح العجينة قاسية.

يمكن استخدام شوكولاتة داكنة أو بالحليب حسب الرغبة.