بخطوات سهلة.. طريقة تحضير طعمية هشة ولذيذة في البيت

تعد الطعمية أو الفلافل المصرية من أشهر الأكلات الشعبية، ويكمن السر في طعمها الأصلي باستخدام الفول المدشوش بدلاً من الحمص، مع الكرات والكزبرة الخضراء، بهذه الطريقة تستطيغي تحضير كمية كبيرة من عجينة الطعمية، وبإمكانك حفظها في الفريزر لأسابيع، وسنستعرش مكونات وطريقة تحضير الطعمية في المنزل خطوة بخطوة. 

مقادير عجينة الطعمية 

– ½ كيلو فول فول مدشوش.
– 3 فصوص ثوم.
– حزمة كرات. 
– حزمة كزبرة خضراء. 
– ربع كوب ماء حسب الحاجة.
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة وكمون حسب الرغبة. 

طريقة تحضير عجينة الطعمية والتخزين

ضعي الفول المدشوش والكرات والكزبرة الخضراء والثوم في الكبة أو المفرمة، ثم افرميهم جيدا حتى يصيروا عجينة ناعمة، ثم اضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على قوام متماسك وناعم.
 وبعد ما يتجانس الخليط تمامًا، اضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ثم قومي بفرمها مرة أخرى من ١٠-١٥ ثانية حتى يتوزع.  
ضعي الخليط في أكياس بلاستيك أو علب محكمة الغلق، واتركيه حتى يتجمد بسرعة، وبإمكانك تقسميه على عدة أكياس، وكل كيس يكفي وجبة، ثم ادخليه الفريزر وبإمكانك الاحتفاظ به لمدة شهر أو أكثر.

طريقة تحضير الطعمية في المنزل 
ابدأي بإخراج الكيس من الفريزر واتركيه تحت المياه الجارية، أو في الميكروويف لمدة ٣٠ ثانية، ثم اضيفي على الخليط  
 ملح حسب الرغبة، وفلفل أسود حسب الرغبة، وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، وكمون  ثم قومي بتقليب المكونات جيدا. 
شكلي الطعمية أقراص، وقومي بفتح القرص من النصف وضعي مكعب جبنة كيري أو قطعة بسطرمة صغيرة، ثم قومي بتسخين زيت غزير على نار متوسطة، وحمري الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

قدميها ساخنة مع طحينة وبابا غنوج وخيار مخلل وعيش بلدي، وإذا كنتي ترغبين في تناول الطعمية خفيفة ومقرمشة، اضيفي ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا مع البيكنج بودر.