خطوة بخطوة.. طريقة إعداد وتقديم القهوة العربية الأصيلة

تعد القهوة العربية رمز الضيافة والتراث، في شبه الجزيرة العربية منذ قرون، وهي مصنوعة من حبوب الأرابيكا النقية، وقد أدرجتها اليونسكو ضمن التراث الثقافي غير المادي عام 2015، وسنستعرض طريقة تحضيرها بطعم أصيل. 

تاريخ القهوة العربية

لاحظ راعي عربي نشاط ماعزه بعد أكل توت البن، فبدأ غليانه لصنع مشروب طاقة، ومن هنا عرفت القهوة، ونشأت في شبه الجزيرة، ونجد أن كلمة “coffee” مشتقة من “قهوة” عبر التركية والهولندية. 
 

فوائد القهوة العربية الصحية

تعزز اليقظة والتركيز وتحسن المزاج وتقلل الاكتئاب، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض، كما أنها تدعم عملية الهضم وتقلل خطر قصور القلب بنسبة 11%، كما يساهم شرب 4 أكواب يومياً من القهوة العربية، في خفض مخاطر الأمراض بنسبة 20%، وخفض مخاطر سرطان القولون.

مكونات القهوة العربية 

– 3 ملاعق كبيرة قهوة عربية مطحونة ناعمة. 
– 4 أكواب ماء نقي.  
– سكر اختياري
– 4-5 حبات هيل مطحونة خشن أو كاملة.  
– رشة زعفران. 
– 2-3 مسامير قرنفل. 

خطوات تحضير القهوة العربية 

اطحن الحبوب طازجة بمطحنة يدوية أو كهربائية، ثم قوم بوضع الماء والسكر في الدلة على نار متوسطة، حتى 90 درجة مئوية قبل الغليان، أضف القهوة وقلب بلطف، ثم أعد الدلة إلى النار حتى تظهر فقاعات صغيرة ورغوة، قوم بإزالتها من النار ثم أضف الهيل والزعفران والقرنفل. 

طريقة التقديم التقليدية

ضع الفنجان على يسار الدلة، ثم صب ببطء من ارتفاع لتكوين رغوة ذهبية، قدم الدلة ساخنة دون تحريك، وابدأ بالضيف الأكبر سناً، ولا تملأ الفنجان كاملاً ثلثه فقط، أعد الصب إذا أراد المزيد.