تُعتبر فطيرة التفاح المكرملة من أشهى الحلويات المنزلية، حيث تجمع بين العجينة المقرمشة من الخارج والحشوة الغنية بنكهة التفاح المكرمل بالقرفة. يمكن تحضيرها بسهولة في البيت لتكون تحلية مثالية في أي مناسبة، مع رائحة زكية تملأ أركان المطبخ بالدفء.
ويقدم موقع “الجمهور” طريقة تحضير فطيرة التفاح المكرملة بخطوات سهلة وسريعة من خلال السطور التالي:-
المكونات الأساسية لعمل فطيرة التفاح المكرملة
- 2½ كوب دقيق (حوالي 310 غرام).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب زبدة باردة (225 غرام).
- 6–7 ملاعق كبيرة ماء مثلج.
- 7–8 تفاحات خضراء (حوالي 1.5 كيلوغرام).
- عصرة ليمون صغيرة.
- 2–3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- رشة جوزة الطيب (اختيارية).
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- ¾ كوب سكر بني.
- ¼ كوب سكر أبيض.
طريقة تحضير عجينة فطيرة التفاح المكرملة
- يخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم تُضاف الزبدة الباردة وتفتت مع الدقيق حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات.
- يضاف الماء المثلج تدريجيًا حتى تتماسك العجينة دون عجن زائد.
- تُقسم العجينة إلى قسمين، ويلف كل قسم في غلاف بلاستيكي، ويُترك في الثلاجة ساعة على الأقل.
- يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح متوسطة، ويرش بعصير الليمون لمنع تغير اللون.
- في قدر على النار، تُذوب الزبدة ويُضاف السكر الأبيض والبني حتى يبدأ بالكرملة.
- يُضاف التفاح مع القرفة وجوزة الطيب ويُقلب 7–8 دقائق حتى يطرى قليلاً.
- يُضاف النشا ويُحرك المزيج حتى يصبح قوامه كالكريم، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
- يُفرد نصف العجينة لتغطية صينية بقطر 23–25 سم، ثم تُضاف الحشوة الباردة وتوزع بالتساوي، ثم يُغطى بالنصف الآخر من العجينة أو يُشكل شبكة.
- تُضغط الأطراف بالشوكة أو تُزين حسب الرغبة، ثم يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية ويُخبز 45–55 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
- تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم وتُقدم كتحلية مثالية.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات