طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل.. وصفة شهية على الطريقة المصرية

تُعد المسقعة بالبشاميل من أشهى الأطباق المصرية التي تجمع بين نكهة الباذنجان المميز وصوص البشاميل الكريمي، وتُقدم كوجبة رئيسية غنية ولذيذة، مناسبة للعزائم أو الأكلات العائلية.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير المسقعة بالبشاميل في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات لتحضير المسقعة بالبشاميل

مكونات المسقعة

2 حبة باذنجان مقطع شرائح

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح (اختياري)

2 حبة فلفل رومي مقطع

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت

2 فص ثوم مفروم

250 جم لحم مفروم (اختياري)

كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل

رشة بهارات + كمون

مكونات البشاميل

2 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير

1- اقطعي الباذنجان شرائح وتبليه بالملح قليلًا ثم اقليه أو حمريه في الفرن. ثم اقلي البطاطس والفلفل الرومي إذا رغبتِ في إضافتهم.

2- سخني الزيت في طاسة. وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. ضيفي الثوم ثم اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى ينضج. ثم ضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والملح والفلفل. واتركي الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق.

3- في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبي. وأضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكًا. ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.

4- في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان. أضيفي اللحم المتسبك، ثم طبقة بطاطس وفلفل (اختياري). وأضيفي طبقة أخرى من الباذنجان. ثم اسكبي البشاميل على الوجه بالكامل. ويمكن إضافة جبنة موزاريلا على الوجه.

5- اخبزي الصينية في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 20–30 دقيقة حتى يُحمر الوجه. وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكن شوي الخضار بدل القلي لتخفيف الدهون.

إضافة قليل من الجبن على الوجه يعطيها طعمًا مميزًا.

يُفضَّل ترك المسقعة ترتاح قليلًا قبل التقطيع ليستقر البشاميل.