طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة.. سر نجاحها خطوة بخطوة في المنزل

تحلم الكثير من السيدات بتحضير كيكة إسفنجية هشة ومرتفعة مثل الجاهزة، لكن السر دائمًا يكمن في الخطوات الدقيقة وطريقة الخفق الصحيحة.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكيكة الإسفنجية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

4 بيضات متوسطة

كوب من الدقيق المنخول

كوب إلا ربع من السكر

2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة

3 ملاعق كبيرة من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (اختياري)

رشة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1- سخّني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وجهّزي قالب الكيك بدهنه بقليل من الزبدة ورشة من الدقيق أو بورق الزبدة.

2- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا وقوامه كريميًا.

3- أضيفي الفانيليا والزيت أو الزبدة المذابة تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات تمامًا.

4- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه إلى خليط البيض على دفعات، وقلّبي برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون بطريقة الطي من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل العجين.

5- أضيفي الحليب تدريجيًا أثناء التقليب حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

6- اسكبي الخليط في القالب، ثم أدخليه إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. ويمكن اختبار النضج بغرز عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

7- اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها وضعيها على شبكة حتى تبرد تمامًا.
يمكن تزيينها بالسكر البودرة، أو الكريمة، أو الفواكه حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية:

احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 20 دقيقة من الخَبز.

لا تبالغي في تقليب الدقيق حتى لا تفقد الكيكة الهواء وتصبح كثيفة.

يمكن استبدال الحليب بعصير برتقال لإضافة نكهة مميزة.