طريقة جديدة لقلي البيض دون الحاجة لتقليبه أو الإكثار من الزيت
طريقة طهي البيض المقلي بطريقة صحية وسهلة لا تتطلب قلبه أو استخدام الكثير من الزيت، حيث أن الإفراط في الزيت يجعل البيض مطاطيًا، كما أن قلبه قد يؤدي إلى تناثر الشحوم في المطبخ.
الطريقة المثالية لطهي البيض المقلي
- المكون السري: إضافة ملعقة كبيرة من الماء عند نضج بياض البيض بنسبة 80%.
- آلية الطهي: بعد إضافة الماء، تُغطى المقلاة على الفور، حيث يساعد البخار الناتج على إكمال الطهي دون الحاجة إلى قلب البيض أو الإفراط في طهيه.
خطوات تحضير البيض المقلي بالبخار
- تسخين المقلاة: ضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة، وأضف كمية قليلة من الزيت.
- إضافة البيض: اكسر البيضة في المقلاة بعد تسخين الزيت.
- نضج بياض البيض: اترك البياض ينضج حتى يصبح 80% منه مكتمل الطهي، مع تحول الحواف إلى اللون البني الفاتح.
- إضافة الماء: أضف ملعقة كبيرة من الماء إلى المقلاة بحرص.
- تغطية المقلاة: غطِ المقلاة على الفور للسماح للبخار بطهي البيض بالكامل.
- مدة الطهي: اترك البيض على البخار لمدة 30 ثانية للحصول على بياض طري، أو من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على بياض متماسك وصفار مطهو.
- نقل البيض: ارفع البيض عن النار بحرص باستخدام ملعقة مسطحة لنقله إلى الطبق دون كسر الصفار.
- التقديم: رش الملح والفلفل حسب الرغبة، والبيض جاهز للتقديم.
الفوائد
- طهي صحي: استخدام القليل من الزيت يقلل من كمية الدهون المشبعة.
- نتيجة مثالية: يضمن البخار طهي البيضة بالتساوي دون الحاجة إلى قلبها، ما يحافظ على شكل الصفار ولونه.
- سهولة التنظيف: عدم الحاجة إلى قلب البيض يقلل من تناثر الزيت والشحوم في المطبخ.
هذه الطريقة تضمن لك بيضًا مقليًا بقوام مثالي دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت أو المخاطرة بتكسره عند قلبه.
شارك
تعليقات