كيكة الزبيب الهشة…وصفة لذيذة بخطوات سهلة ونكهات غنية

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيكة منزلية تجمع بين الطراوة والطعم الغني، فيمكنك أن تجربي “كيكة الزبيب” التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها الفريدة من نوعها.

يقدم لكِ موقع “الجمهور” في هذا التقرير، طريقة تحضير كيكة الزبيب الكلاسيكية بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في كل مطبخ.

مكونات عمل كيكة الزبيب الهشة

• 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق إضافي (لتغطية الزبيب).
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب وربع سكر أبيض.
• 4 بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف زبيب.
• سكر بودرة للتزيين (اختياري).

خطوات تحضير كيكة الزبيب الهشة

1. نُدهن قالب كيك مربع بقليل من الزبدة، بعد ذلك نرشه بطبقة خفيفة من الدقيق لمنع الالتصاق.
2. في وعاء صغير، نضع الزبيب ونرش عليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
3. نُقلب الزبيب جيدًا حتى تتغطى كل الحبات بالدقيق، فهذه الخطوة مهمة لمنع الزبيب من الهبوط إلى قاع الكيك أثناء الخبز.
4. في وعاء كبير، نَنخل الدقيق، النشا، البيكنج بودر، والملح، ثم نُقلب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
5. في الخلاط، نضع البيض مع السكر ونخفق حتى يذوب السكر ويتكون خليط هش.
6. نُضيف الحليب تدريجيًا، ثم الزيت على شكل سرسوب أثناء الخفق.
7. أخيرًا، نُضيف الفانيليا ونقلب، ومن ثم نُضيف خليط المكونات الجافة إلى السائلة تدريجيًا.
8. نُقلب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا في اتجاه واحد فقط للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
9. نُضيف الزبيب المغطى بالدقيق ونقلبه برفق لتوزيعه بالتساوي.
10. نَصب الخليط في القالب ونُسوي السطح، ثم بعد ذلك نُدخل القالب في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الأوسط.
11. نَخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من منتصف الكيكة.
12. نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا داخل القالب، وبعد أن تبرد، نرش وجهها بسكر بودرة حسب الرغبة ونُقدمها.

ملاحظات مهمة

• يمكن استبدال الزبيب بقطع مشمش مجفف أو توت مجفف.
• لضمان كيكة هشة، لا تفرطي في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق.
• يمكن تقديمها مع كوب شاي أو قهوة في الإفطار أو العشاء.

نقلاً عن : الجمهور الاخباري