طريقة عمل ورق العنب بالرمان.. مزيج من الحموضة والحلاوة في طبق واحد

يُعد ورق العنب من الأكلات الشرقية الشهيرة التي لا يخلو منها أي مائدة عربية، لكن إضافة الرمان تمنحه طعمًا مميزًا يجمع بين الحموضة والحلاوة، ويضفي عليه لمسة من الانتعاش واللون الجميل.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير ورق العنب بالرمان خطوة بخطوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

نصف كيلو ورق عنب طازج أو مفرز

كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة

حبتان من الطماطم المفرومة

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

نصف كوب بقدونس مفروم

ربع كوب شبت مفروم

ربع كوب نعناع مفروم (اختياري)

نصف كوب عصير رمان طبيعي

نصف كوب من حبوب الرمان

عصير ليمونتين كبار

ربع كوب زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة نعناع جاف

شرائح طماطم وبصل لتبطين القدر

طريقة التحضير ورق العنب:

1- في قدرٍ من الماء المغلي، اسلقي أوراق العنب لمدة دقيقتين فقط حتى تلين، ثم ضعيها في ماء بارد فورًا لتحتفظ بلونها الأخضر.

2- في وعاءٍ كبير، اخلطي الأرز مع الطماطم المفرومة والبصل والبقدونس والشبت والنعناع المفروم.
3- أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت ونصف كمية عصير الرمان، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

4- افردي ورقة العنب على سطح نظيف، ضعي القليل من الحشوة عند الطرف، ثم لفيها بإحكام على شكل رول صغير.

5- ضعي شرائح الطماطم والبصل في قاع القدر لمنع الالتصاق، ثم رصي ورق العنب المحشي بشكل متقارب.

6- أضيفي باقي عصير الرمان مع القليل من الماء حتى يغمر الورق، ثم غطيه بطبق مقاوم للحرارة وضعي فوقه وزنًا خفيفًا (مثل طبق آخر).

7- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيه لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج الأرز.

التقديم:

بعد أن يبرد قليلًا، اقلبيه في طبق التقديم وزيّنيه بحبوب الرمان الطازجة ورشة نعناع جاف.

نصيحة:

يمكنكِ استبدال نصف عصير الرمان بمرق خفيف لإضافة نكهة متوازنة، كما أن تقديمه مع الزبادي أو صلصة الرمان يزيد من طراوته ومذاقه الفريد.