تعد الملوخية من الأطباق المصرية الأصيلة التي تجمع بين البساطة والمذاق الشهي، وتحظى بحب الجميع الصغير والكبير، حيث يمكن لربات المنزل تحضيرها بطرق مختلفة وتضيف إليها لمسات إبداعية، مثل إضافة الجمبري والفراخ والأرانب، أو تحضيرها بالأسلوب اللبناني بالأوراق الكاملة، أو حتى استخدام الملوخية الناشفة، حيث يعد الملوخية طبق مرن يمكن تحضيره بأساليب متنوعة تناسب جميع الأذواق، مع الحفاظ على طابعه المصري الأصيل، إليكِ 5 طرق مختلفة لتحضير الملوخية في المنزل.
ملوخية بالجمبري
1. اغسلي الجمبري جيدًا، ثم شُوحيه في زيت مع الثوم والبصل المفروم لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الشوربة واتركيها على النار حتى ينضج الجمبري وتبدأ بالغليان.
3. أضيفي الملوخية المخرطة، ثم أعدي “تقلية” الثوم بالكزبرة الناشفة وأضيفيها للطبق.
4. قدميها ساخنة مع طبق من الأرز الصيادية.
ملوخية بالفراخ
1. اغسلي الفراخ جيدًا، ثم اسلقيها في الماء حتى تنضج بالكامل.
2. استخدمي الشوربة الناتجة، وأضيفي إليها الملوخية المخرطة حتى تغلي.
3. جهزي “تقلية” الثوم بالكزبرة الناشفة وأضيفيها للملوخية.
4. قدمي الطبق مع أرز بالشعرية.
ملوخية لبنانية بالأوراق الكاملة
1. في مقلاة، شُوحي الثوم المفروم مع الزيت، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء، وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي أوراق الملوخية الكاملة، ثم اسكبي شوربة اللحم وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة.
3. جهزي “تقلية” من الثوم والكزبرة الناشفة في الزيت حتى يصبح الثوم ذهبيًا، وأضيفيها للملوخية.
4. قدميها مع الأرز الأبيض.
ملوخية ناشفة
1. انخلي كوبًا من الملوخية الناشفة لإزالة الأتربة.
2. أضيفيها إلى كوبين من الشوربة (لحم أو دجاج) واتركيها على النار حتى تمتزج.
3. أضيفي “تقلية” الثوم بالكزبرة الناشفة لإضفاء النكهة.
4. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ملوخية بالأرانب
1. اغسلي الأرنب جيدًا بالملح والليمون، ثم شوحيه في السمن مع الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم لنكهة ألذ.
2. أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج، ثم استخدمي شوربة الأرانب.
3. أضيفي الملوخية المخروطة إلى الشوربة حتى تغلي.
4. جهزي “تقلية” الثوم بالكزبرة الناشفة وأضيفيها للطبق.
اقرأ أيضا: من قلب إيطاليا.. طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم في المنزل
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
تعليقات