يعد لانشون الفراخ من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار خاصه خلال فتره المدارس وتحضيرها كسندوتشات خفيفة للأطفال، لكن هناك الكثير الذي يخافون من تناولها بسبب المواد الحافظة فاليك طريقة عمل لانشون الفراخ بدون مواد حافظة في المنزل.
طريقة عمل لانشون الفراخ
مكونات لانشون الفراخ
كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم جدًا
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق أو نشا
2 فص ثوم مفروم (أو بودر)
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت
لون طعام أحمر (اختياري )
طريقة تحضير لانشون الفراخ
1.ضعي في الخلاط، كل المكونات السابقة واطحني الخليط جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة بشكل تام.
2.ضيفي الخليط في أكياس بلاستيكي حراري أو قومي بلفها بورق بلاستيك ثم ورق فويل بشكل أسطواني.
3. قومي بربط الأطراف بشكل جيد.
4. ضعي الأسطوانة في ماء مغلي واتركيها تُطهى على نار هادية لمدة ساعة تقريبًا.
5.اخرجي اللانشون من الماء واتركيه يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك (يظل ليلة كاملة).
6. عند استخدام يُقطع شرائح رفيعة ويُستخدم.
طريقة عمل لانشون اللحمة في المنزل
المكوّنات نصف كيلو من اللحم المفروم، 4 ملاعق من الجبن الكريمي أو جبن المثلثات، 2 بيضة كاملة حجم كبير، بياض 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة من البابريكا، 1 ملعقة من الثوم المهروس، 1ملعقة كبيرة من البصل البودرة، 1 ملعقة كبيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير لانشون اللحمة
1.في وعاء ضيفي اللحمة والجبن واخلطيهم سويا في العجان على سرعة مرتفعة.
2.ضيفي البيض الكامل، وبياض البيض واستمري في التقليب على سرعه مرتفعة
3. ثم ضعي الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا واستمري في التقليب.
4.استمري في الخفق حتى تتكون لدينا عجينة من اللحم تكون طرية نوعاً ما.
5.اخرجي عجينة اللحمة من العجان وافرديها على ورق بلاستيكي على طولي.
6.ثم ابدئي بلف مزيج العجينة على شكل اسطواني ونشدها بشكل جيد أثناء اللف كي نقوم بضغط اللحم تماماً.
7.قومي بغلق الأكياس من الطرفين بشكل تام.
8.ثم قومي بإعادة لفه مرة أخرى بورق ألمنيوم لكي نتأكد من إغلاقه بإحكام.
9.ضعي وعاء به ماء على النار حتى يغلي ثم ضيفي ورق الغار والقرفة ومكعب المرق.
10. ثم ضيفي أسطوانة اللحم في الماء ليتم سلقه لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
11.اخرجي اللحم من الماء ثم ضعيه في الثلاجة لكي يبرد تماماً.
12.ويتماسك لمدة لا تقل عن خمس ساعات، ثم أخرجيه من الثلاجة وقطعية الي شرائح حين تحتاجيه
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
تعليقات