يبحث العديد من الأمهات وربات البيوت عن وجبات متكاملة علي الغداء أو العشاء، وتعتبر وصفة الباذنجان المحشي باللحم المفروم من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية.
ويقدم موقع “الجمهور” طريقة تحضير الباذنجان المحشي باللحم المفروم، خطوة بخطوة من خلال اتباع السطور التالية:-
مكونات الباذنجان المحشي باللحم المفروم
- باذنجان رومي مقطع شرائح أفقية.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- لحم بقري مفروم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب عصير طماطم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الباذنجان المحشي باللحم المفروم
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح أفقية متوسطة السُمك.
- رشي القليل من الملح على الجهتين واتركيها لمدة 10–15 دقيقة حتى تخرج السوائل الزائدة.
- جففي الشرائح جيدًا باستخدام منديل ورقي، وبعد ذلك سخني كمية مناسبة من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر وتنضج من الجهتين، قم انقلي الشرائح إلى مصفاة أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة واسعة، سخني ملعقتين من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج، ومن ثم أضيفي الثوم، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- استمري في التقليب حتى تتداخل النكهات وينضج اللحم تمامًا.
- احشي كل شريحة من الباذنجان بالقليل من خليط اللحم، وهنا رصّي الشرائح المحشوة في صينية فرن مناسبة.
- اسكبي عصير الطماطم فوق الباذنجان في الصينية، وأدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويقلّ عصير الطماطم.
نصيحة قبل التقديم
يمكنك تقديم وصفة الباذنجان المحشي باللحم المفروم ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة.
اقرأ أيضا: هيئة الإسعاف: جميع الفرق جاهزة للتدخل لمساعدة نقل المصابين بحريق مصنع المحلة
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات