حلويات رمضان 2026.. أسهل طريقة لعمل مهلبية قمر الدين
تعتبر مهلبية قمر الدين من أكثر الحلويات الرمضانية المفضلة لدى الأسر المصرية والعربية، حيث تجمع في مذاقها بين حموضة المشمش المنعشة وحلاوة المهلبية الكريمية، وخلال شهر رمضان 2026، تبحث الكثير من السيدات عن الطريقة المثالية لتحضيرها بلمسة جمالية تعتمد على نظام “الطبقات” الملونة، لتكون طبقاً فاخراً على مائدة ضيوفك بعد صلاة التراويح.
المكونات والمقادير المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة بنجاح، سنقسم المكونات إلى جزئين لعمل الطبقات الملونة:
1. مكونات طبقة قمر الدين:
- لفة قمر دين عالية الجودة.
- ماء مغلي (للنقع).
- نشا ذرة.
- سكر (حسب الرغبة).
2. مكونات الطبقة البيضاء (الحليب):
- حليب طازج.
- سكر.
- نشا ذرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (للنكهة).
- للتزيين: قشطة وفستق حلبي مطحون.
خطوات تحضير مهلبية قمر الدين والحليب
للحصول على قوام ناعم وطبقات متناسقة لا تمتزج ببعضها، اتبعي التعليمات التالية بدقة:
- ابدئي بنقع لفة قمر الدين في الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح لينة تماماً.
- ضعي قمر الدين مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي، وأضيفي النشا والسكر، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للغاية.
- اسكبي الخليط في وعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان ويصل إلى القوام الكثيف المطلوب، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً (يفضل تغطيته بغلاف بلاستيكي).
- في وعاء منفصل، اخلطي الحليب مع السكر. وفي كوب صغير، أذيبي النشا مع القليل من الحليب البارد ثم أضيفيه للخليط الأساسي.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج ويزداد سمكه، ثم ارفعيه وأضيفي “ماء الورد” لإعطائه رائحة رمضانية مميزة.
سر تنسيق طبقات المهلبية الاحترافية
للحصول على مظهر الأكواب الجاهزة في المحلات، اتبعي طريقة الترتيب التالية:
- الطبقة الأولى: صبّي نصف كمية مهلبية قمر الدين في الأكواب بالتساوي، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يتكون “غشاء رقيق” على سطحها.
- الطبقة الثانية: وزّعي مهلبية الحليب البيضاء بلطف فوق طبقة قمر الدين.
- الطبقة الثالثة: أضيفي ما تبقى من كمية مهلبية قمر الدين على الوجه.
- التبريد: أدخلي الأكواب إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات لتتماسك تماماً.
- نصيحة التقديم: قبل التقديم مباشرة، أضيفي ملعقة من القشطة على الوجه ورشة من الفستق الحلبي المطحون لمظهر أنيق وطعم غني.
شارك
تعليقات