تم تطبيقه رسمياً في هذه المحافظة.. خبز بتقنية الليزر لأول مرة في مصر

في إطار جهود تطوير منظومة التموين المصرية، وتحديداً في محافظة البحر الأحمر، تم البدء بتحديث منظومة إنتاج الخبز المدعم باستخدام تقنية الليزر بهدف تحسين كفاءة العملية وضمان جودة أعلى للمستهلك. وأوضح شاذلي عايش، مدير مديرية التموين بمحافظة البحر الأحمر، في تصريحات لأحد المواقع الإخبارية، أن بعض المخابز في مدينة الغردقة قد بدأت بالفعل بتطبيق هذه التقنية، حيث يتم تقطيع رغيف الخبز المدعم أو “العيش” باستخدام الليزر، مما يسهم في إنتاج أرغفة خبز متساوية بالجودة والوزن المطلوبين، تماشياً مع توجيهات القيادة السياسية المصرية. كما أشار إلى الدعم المستمر من قبل وزير التموين الدكتور شريف فاروق ومحافظ البحر الأحمر اللواء عمرو حنفي لتحقيق هذا التطور.

وأردف عايش قائلاً إن التحول إلى النظام الآلي الكامل في المخابز يعد خطوة مهمة لتحسين الإنتاج، إذ إن المخبز الآلي يمكن أن يكون عنصرًا استراتيجيًا في أوقات الأزمات والكوارث، مما يضمن استمرارية تقديم الخبز للمواطنين. وذكر أن تكلفة التحديث تتحملها المخابز نفسها، في حين تعمل الحكومة على دعم أصحاب المخابز من خلال تقديم ميزات خاصة، مثل زيادة الحصة التموينية للمخابز التي تعتمد النظام الآلي.

وأشار إلى أنه خلال العام الماضي، تم تحويل 10 مخابز في مدن الغردقة، الشلاتين، حلايب، ورأس غارب إلى العمل بطريقة آلية كاملة، وقد تم تجهيز بعضها بمولدات كهربائية لضمان استمرارية العمل حتى عند انقطاع الكهرباء.

ومن أبرز مميزات المخبز الآلي، كما بيّن عايش، هو قدرته على إنتاج 10 آلاف رغيف في الساعة، مع تحقيق وزن قانوني وسرعة وجودة في الإنتاج، مما يساهم في تقليل الازدحام. كما تتم عملية إنتاج الخبز عبر مراحل آلية تبدأ بتقطيع العجين إلى أقراص صغيرة، ثم فردها وتخميرها، مروراً بمراحل النقل إلى الفرن حتى تصل إلى مرحلة التهوية، مما يسمح للمواطنين بالحصول على الخبز بسرعة ودون انتظار، مما يضمن تقديم خدمة أفضل وأسرع.