يعد الحديد من المعادن الأساسية، التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه الحيوية، حيث يلعب دورا محوريا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، ونقل الأكسجين إلى الأعضاء والأنسجة، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى التعب المزمن، وفقر الدم ومضاعفات صحية أخرى، وبحسب تقرير لموقع فيريويل هيلث، تتوافر مصادر الحديد في الأغذية الحيوانية والنباتية على حد سواء، مع اختلاف في قدرة الجسم على امتصاصه، وسنستعرض أبرز الأطعمة الغنية بالحديد.
مصادر حيوانية غنية بالحديد
كبد الدجاج
تعد الأعضاء الحيوانية، مثل كبد الدجاج، من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن، وعلى رأسها الحديدن ويتميز الحديد الموجود في المصادر الحيوانية.
المحار
يعتبر المحار من أفضل مصادر الحديد، وهو خيار مناسب لمن لديهم احتياج مرتفع للحديد، مثل النساء أثناء فترات الحيض، أو من يعانون من انخفاض مخزون الحديد، وينصح بطهيه لتقليل مخاطر العدوى البكتيرية.
مصادر نباتية غنية بالحديد
العدس
يعد العدس من أغنى المصادر النباتية بالحديد، حيث يحتوي على كمية تفوق ما يوجد، في حصة معتدلة من لحم البقر، فإن إدراجه بانتظام في النظام الغذائي، يظل خيارا مثاليا للنباتيين.
التوفو
يصنع التوفو من فول الصويا، ويعد مصدرا جيدا للبروتين النباتي والحديد، ويتميز بتعدد طرق تحضيره، ما يجعله عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية النباتية.
السبانخ
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الحديد، وتعد خيارا اقتصاديا وسهل الإضافة إلى الوجبات اليومية، وينصح بتناولها مع مصادر فيتامين سي، لتعزيز امتصاص الحديد.
أطعمة غنية بالحديد
الشوكولاتة الداكنة
تحتوي الشيكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من الكاكاو، على نسبة جيدة من الحديد، ويمكن تناولها باعتدال كوجبة خفيفة مفيدة.
الطماطم المطبوخة
تزداد نسبة الحديد في منتجات الطماطم المركزة، مثل الطماطم المطبوخة، كما أنها غنية بفيتامين سي، الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد النباتي.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
تعليقات