“ليه تشتريه غالي؟”.. طريقة عمل البيتي فور الدايب بأقل تكلفة وأطعم مذاق

بدأت تجهيزات العيد تتصدر اهتمامات الأسر المصرية مع اقتراب عيد الفطر المبارك، حيث تنطلق الاستعدادات لاستقبال أيام مليئة بالبهجة عبر تحضير المخبوزات التقليدية المرتبطة بهذه المناسبة السعيدة، ويعتبر البيتي فور من أشهر هذه المخبوزات التي تقدم للضيوف بجانب القهوة والشاي، ورغم توافره في المخابز إلا أن صناعته في المنزل تمنح مذاقاً خاصاً وتتيح التحكم في جودة المكونات.

المكونات الأساسية لتحضير البيتي فور في المنزل

تعتمد جودة المخبوزات على دقة المقادير المستخدمة في العجينة، حيث يجب توفير مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في كل مطبخ:

• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر بودرة ناعم.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان نشا (اختياري لزيادة الهشاشة).

مكونات التزيين

تتنوع خيارات التزيين لتمنح قطع البيتي فور مظهراً جذاباً يشبه ما يقدم في أفخم المحلات، ويمكن اختيار المكونات التالية حسب الذوق الشخصي:

• شوكولاتة مذابة.
• مربى مشمش أو فراولة.
• مكسرات مجروشة أو جوز هند.

خطوات تحضير العجينة للحصول على قوام كريمي

1. تبدأ الخطوات بخفق الزبدة جيداً في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي، وذلك حتى يتغير قوامها لتصبح كريمية وناعمة تماماً قبل إضافة العناصر الأخرى.
2. يُضاف السكر البودرة الناعم تدريجياً إلى الزبدة مع الاستمرار في عملية الخفق، حيث يجب التأكد من تحول الخليط إلى قوام فاتح وهش لضمان نجاح العجينة.
3. يتم إضافة البيض إلى المزيج واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، ثم تُوضع ملعقة صغيرة من الفانيليا لتعزيز النكهة ومنح المخبوزات رائحة مميزة وجذابة.
4. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح والنشا في وعاء منفصل، ثم يُضاف هذا الخليط تدريجياً إلى مكونات الزبدة مع التقليب برفق لتكوين عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.

طريقة التشكيل ودرجة حرارة الخبز المثالية

1. تُوضع العجينة الناتجة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف مخصص، ثم يتم تشكيلها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة بأشكال متنوعة كالورود والأصابع والدوائر.
2. يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية قبل إدخال الصينية، وتستمر عملية الخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 مئوية دقيقة حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً خفيفاً.

مرحلة التزيين والتقديم النهائي للضيوف

1. يجب ترك البيتي فور حتى يبرد تماماً قبل البدء في مرحلة التزيين، حيث يمكن لصق كل قطعتين معاً باستخدام مربى المشمش أو الفراولة لتماسك أفضل.
2. تُغمس أطراف القطع في الشوكولاتة المذابة ثم يتم رش المكسرات المجروشة أو جوز الهند، كما يمكن رسم خطوط رفيعة من الشوكولاتة فوق القطع لإضفاء لمسة جمالية.