فوائد تناول زيت الزيتون في رمضان.. كنز صحي على مائدتي الإفطار والسحور
مع حلول شهر رمضان المبارك، تبحث الكثير من الأسر عن طرق لتحويل الوجبات التقليدية إلى أطباق صحية تدعم الجسم خلال ساعات الصيام، ويعد زيت الزيتون البكر الممتاز واحد من أهم المكونات التي تغير استجابة جسمك للطعام، خاصة عند استخدامه في طرق الطهي الحديثة مثل القلي الهوائي أو الخبز، مما يمنحك فوائد تتجاوز مجرد المذاق الطيب.
ماذا يحدث لجسمك عند تناول زيت الزيتون في رمضان؟
أثبتت الدراسات الحديثة، ومنها دراسة نُشرت في مجلة “Foods”، أن استخدام زيت الزيتون في طهي الأطعمة النباتية يغير من طبيعتها الكيميائية لصالح صحتك، وذلك عبر عدة تأثيرات حيوية:
1. تحسين “الملف الدهني” لقلب أقوى
عند إضافة زيت الزيتون للطعام المخبوز أو المطهو في القلاية الهوائية، تزداد نسبة الدهون غير المشبعة المفيدة، هذه الدهون تعمل كدرع حماية للقلب والشرايين، وتقلل من مخاطر الالتهابات المزمنة التي قد تزداد مع تناول المقليات التقليدية.
2. امتصاص فائق للفيتامينات والمعادن
يساعد زيت الزيتون جسمك على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (A, D, E, K) الموجودة في السلطات والخضروات الرمضانية، بدون وجود دهون صحية مثل زيت الزيتون، قد يفقد جسمك جزءاً كبيراً من القيمة الغذائية للخضروات التي تتناولها على الإفطار.
3. حماية الطعام من التلف الحراري
تحتوي مضادات الأكسدة في زيت الزيتون على خصائص فريدة تحمي العناصر الغذائية (مثل البروتينات) من التحلل بفعل الحرارة، كما تمنع تكون المركبات الضارة التي تنتج عادة عن القلي العميق بالزيوت النباتية المكررة.
لماذا يوصي الخبراء بالقلي الهوائي والخبز بزيت الزيتون؟
يكمن السر في “كمية الامتصاص”؛ فبينما يمتص الطعام كميات هائلة من الزيت أثناء القلي العميق (مما يرفع السعرات الحرارية بشكل جنوني)، يسمح القلي الهوائي والخبز باستخدام كميات ضئيلة من زيت الزيتون مع الحفاظ على القرمشة المطلوبة والنكهة الغنية، مما يساعد في تجنب زيادة الوزن والخمول بعد الإفطار.
طرق عملية لإضافة زيت الزيتون لمائدتك الرمضانية
يمكنك بسهولة تحويل وجباتك إلى نمط “حمية المتوسط” الصحية عبر هذه الخطوات:
- رش القليل من زيت الزيتون على الكوسة، القرنبيط، أو البطاطس قبل طهيها للحصول على قرمشة صحية.
- ادهني الدجاج بطبقة خفيفة من زيت الزيتون والبهارات قبل إدخاله الفرن لضمان طراوته من الداخل.
- استخدمي زيت الزيتون البكر كإضافة نهائية على أطباق الفول في السحور أو السلطات والمقبلات على الإفطار.
تعليقات