يحل شهر رمضان المبارك لعام 2026 محملاً بالروحانيات والعادات الاجتماعية الأصيلة التي تشكل جزءاً لا يتجزأ من وجدان الأسرة المصرية، وتعد مائدة الإفطار هي المساحة الجامعة التي تلم شمل العائلة بعد يوم طويل من الصيام، حيث يبرز المطبخ المصري بتنوعه الفريد الذي يمزج بين الأكلات الشعبية والطواجن واللحوم، مع الحفاظ على التوازن الغذائي، ونقدم لكم في هذا التقرير دليلاً شاملاً مقسماً على أربعة أسابيع، يغطي وجبات الإفطار والسحور والحلويات، لسهولة التنظيم وتجنب الحيرة اليومية.
الأسبوع الأول من رمضان
يركز الأسبوع الأول على الأطباق المصرية الكلاسيكية التي لا تخلو منها أي عزومة رمضانية، مع التركيز على المحاشي والطيور.
- اليوم 1: محشي ورق عنب، سمبوسك جبنة، سلطة خضراء، والحلويات قطايف سادة.
- اليوم 2: ملوخية وفراخ، بطاطس محمرة، سلطة طحينة، وكنافة بالقشطة.
- اليوم 3: كفتة مشوية، عيش محمص بالثوم، سلطة زبادي، وبسبوسة.
- اليوم 4: صينية بطاطس بالفراخ، شوربة لسان عصفور، سلطة خضراء، ومهلبية.
- اليوم 5: فاصوليا بيضاء باللحمة، سبرنج رول، سلطة بنجر، وأرز بلبن.
- اليوم 6: مكرونة بالصلصة، كبدة إسكندراني، سلطة خيار، وجيلي بالفواكه.
- اليوم 7: فراخ مشوية، أرز بالشعرية، سلطة فتوش، وفاكهة موسمية.
الأسبوع الثاني
تستمر المائدة الرمضانية في تقديم خيارات متنوعة تجمع بين المكرونات والخضروات المطبوخة باللحوم.
- اليوم 8: مكرونة بشاميل، شوربة خضار، قطايف بالمكسرات.
- اليوم 9: بامية باللحمة، أرز أبيض، كنافة رول.
- اليوم 10: مسقعة باللحمة، عيش بلدي، بسبوسة بالقشطة.
- اليوم 11: كشري مصري، دقة وصلصة، مهلبية بالمكسرات.
- اليوم 12: سبانخ باللحمة، أرز بالشعرية، أرز بلبن.
- اليوم 13: فراخ بانية، بطاطس ودجز، موس شوكولاتة.
- اليوم 14: عدس أصفر، سوسيس محمر، فاكهة.
الأسبوع الثالث والرابع من رمضان
في النصف الثاني من الشهر، تتجه الأسر نحو تنويع المصادر الغذائية لتشمل الأسماك والأكلات الأكثر خفة لتناسب المجهود البدني في العشر الأواخر.
- الأسبوع الثالث (الأيام 15-21): يضم سمك بلطي، جمبري، رقاق باللحمة، فتة، داوود باشا، محشي مشكل، وطاجن تورلي.
- الأسبوع الرابع (الأيام 22-28): وجبات اقتصادية وخفيفة مثل مكرونة وايت صوص، بيض بالبسطرمة، بطاطس بالكاري، وكشري.
منيو سحور رمضان 2026
السحور هو الوجبة الأهم لضمان صيام مريح، ويجب أن يحتوي على عناصر مشبعة مثل البقوليات والألبان، وفيما يلي بعض الوجبات:
- السحور التقليدي: فول مدمس، طعمية، زبادي، جبن أبيض، بيض مسلوق، وعيش بلدي.
- السحور الخفيف: زبادي بالفواكه، شوفان، جبنة قريش، وتمر وعسل.
- طريقة عمل الفول بالزيت الحار: بعد نقع الفول وسلقه، يُصفى ويُضاف إليه الكمون، الكزبرة، الطحينة، الملح، عصير الليمون، والزيت الحار ويُقدم ساخناً.
- طريقة البيض بالبسطرمة: تُحمر البسطرمة في الزبدة لدقيقتين، ثم يُكسر البيض فوقها مع الملح والفلفل الأسود، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
تعليقات