كشفت دراسة أمريكية حديثة نشرت في دورية Clinical Nutrition، أن خفض تناول نسبة الأطعمة الفائقة المعالجة مثل الوجبات الجاهزة، والمشروبات الغازية واللحوم المصنعة والمقرمشات، يحدث تحسنات صحية ملحوظة لدى كبار السن، دون الحاجة إلى حساب سعرات أو حرمان من الطعام، وقد أجرى باحثون من جامعة ولاية داكوتا الجنوبية الدراسة، التي أكدت أن جودة الطعام ومستوى معالجته، أهم بكثير من كونه نباتياً أو حيوانياً.
ما هي الأطعمة الفائقة المعالجة؟
يمكن تعريف الأطعمة الفائقة المعالجة، بأنها منتجات صناعية تضاف إليها نكهات وألوان ومواد حافظة، ومستحلبات وسكريات مكررة، تشمل الوجبات السريعة والمجمدة الجاهزة، والمشروبات الغازية والعصائر المحلاة، ورقائق البطاطس والمقرمشات، والنقانق واللحوم المصنعة، التي تتميز بارتفاع السكر والدهون غير الصحية، وانخفاض الألياف والفيتامينات.
الفوائد الصحية لخفض الأطعمة الفائقة المعالجة
انخفاض السعرات الحرارية
خفض المشاركون استهلاكهم بحوالي 400 سعرة يومياً دون قصد، بمجرد استبدال الأطعمة المصنعة بأطعمة طبيعية أقل معالجة.
فقدان نسبة الدهون في الجسم
يساهم خفض نسبة تناول الأطعمة الفائقة المعالجة، في انخفاض دهون الجسم الكلية بنسبة 10%، وانخفاض دهون البطن الدهون الحشوية الخطيرة بنسبة 13%.
تحسن حساسية الإنسولين
يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
انخفاض الالتهابات
تحسنت مؤشرات الالتهاب المزمن، وارتفع إفراز هرمونات الشبع، وتحسن تنظيم الطاقة في الجسم.
زيادة كفاءة الوظائف الحيوية للجسم
أصبح الجسم أقدر على استخدام العناصر الغذائية، وتحويلها إلى طاقة، مما يدعم الوزن الصحي والوظائف الحيوية، وسواء كان النظام يعتمد على اللحوم الخالية من الدهن أو نباتياً بالعدس والبقوليات، كانت الفوائد الصحية واحدة، مما يؤكد أن المفتاح هو تقليل المعالجة الصناعية وليس نوع الطعام نفسه، كما أن الجودة الغذائية لا تقاس فقط بالبروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات، بل بمدى بعد الطعام عن التدخل الصناعي، واستبدال جزء بسيط من الأطعمة المصنعة.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
تعليقات