من المطبخ الفلسطيني.. طريقة تحضير المقلوبة باللحم المفروم في المنزل

يتربع طبق المقلوبة على المائدة الفلسطينية، حيث يعد من الأكلات التي يتميز بها المطبخ الفلسطيني، وهي أيضا مناسبة في العزومات مع أطباق جانبية، وسنستعرض مكونات وطريقة تحضير المقلوبة باللحم المفروم بخطوات بسيطة. 

مكونات المقلوبة باللحم المفروم

نصف كيلو من اللحم المفروم. 

2 كوب أرز بسمتي حسب النوع الذي تفضلينه. 

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم. 

2 حبة طماطم. 

1 حبة بصل مفرومة ناعماً.

2 حبة باذنجان متوسط الحجم. 

2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي. 

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مرق لحم للطهي.

طريقة تحضير المقلوبة باللحم المفروم في المنزل 

عصاج اللحم المفروم

احضري وعاء متوسط الحجم وقومي بوضع السمن على نار متوسطة، وبعد إذابة السمن، اضيفي البصل المفروم وقليل من الملح والفلفل الأسود، وابدأي في تفكيك اللحم عن طريق التقليب حتى يتغير لونها، ثم أضيفي ربع كوب ماء واتركيها على النار حتى تنضج اللحم، وبذلك تكوني حصلتي على لحم مفروم معصج. 

خطوات تحضير المقلوبة باللحم المفروم 

ابدأي بتقشير البطاطس وقومي بتقطيعها إلى شرائح دائرية وضعيها في طبق، ثم قومي بغسيل الطماطم وابدأي بتقطعيها بشكل دائري شرائح متوسطة، ثم احضري طاسة وضعي بها قليل من الزيت، وابدأي في قلي شرائح البطاطس، ثم قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية أيضا وابدأي في قلي الشرائح بالزيت، وقومي بوضعهم على طبق ومنديل لامتصاص الزيت.

احضري قدر عميق متوسط الحجم، وابدأي في رص شرائح الطماطم في القاع ثم طبقة من شرائح البطاطس المقلية، ثم طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم أضيفي اللحم المفروم بالتساوي، وبعدها اضيفي الأرز البسمتي بعد تنقيته ونقعه في الماء نصف ساعة وتصفيته من الماء جيدا، ثم اضيفي مرق اللحم الساخن وقومي بتغطية الوعاء ووضعه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وقومي بمتابعة الأرز حتى ينضج تماما. 

احضري صينية للتقديم وقومي بقلب الوعاء عليها واتركيها حوالي 5 دقائق حتى تثبت المكونات، ثم قومي بسحب الوعاء تدريجيا، وبإمكانك إضافة اللوز على الوجه للتزيين حسب رغبتك. 

اقرأ أيضا: تفسير رؤية النقاب في المنام لابن سيرين وعلاقتها بولادة بنت