مربى الفلفل الحار.. نكهة تجمع بين الحلاوة والحرارة في كل ملعقة

تعتبر مربى الفلفل الحار من الوصفات الجديدة والمميزة علي المائدة المصرية، حيث تُضفي لمسة من الحلاوة والنار في وقت واحد، كما أنها مزيج من الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم والطماطم، فما هي طريقة تحضير تلك الوصفة في وقت قليل؟

ويقدم موقع “الجمهور” مكونات وطريقة تحضير مربى الفلفل الحار بخطوات سهلة من خلال السطور التالية:-

المكونات الأساسية لعمل مربى الفلفل الحار

• 4 فلفلات حمراء كبيرة، مفرومة تقريبًا.
• 4 فلفلات حارة (حسب الرغبة في درجة الحرارة).
• قطعة زنجبيل بحجم الإبهام، مقشرة ومفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مقشرة.
• 400 غرام سكر القصب.
• 200 مل خل نبيذ أحمر.
• 2 طماطم ناضجة، مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (اختياري لإضافة نكهة أعمق).

طريقة تحضير مربى الفلفل الحار

1. ابدأ بتقطيع الفلفل الأحمر والفلفل الحار والزنجبيل والثوم والطماطم.
2. لتحكم أفضل في مستوى الحرارة، يمكنك إزالة بذور الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.
3. ضع جميع المكونات المفرومة في محضّر الطعام، واخلطها حتى تحصل على مزيج متجانس قليل الخشونة ليس ناعمًا تمامًا، فالقوام المكتنز يمنح المربى طابعًا غنيًا وشهيًا.
4. انقل الخليط إلى قدر ثقيل، وأضف السكر والخل. حرّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
5. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى لمدة 40 إلى 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. خلال الطهي سيثخن المزيج ويصبح لامعًا، وراقب الحرارة لتجنب احتراقه، ثم ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد واتركها دقيقة.
7. ادفعها بإصبعك إذا تجعد السطح، فالمربى جاهز، ولكن إن بقي سائلاً، تابع الطهي لبضع دقائق إضافية وأعد الاختبار.
8. اترك المربى يبرد قليلاً، ثم انقله إلى برطمانات معقمة وجافة.
9. أغلقها بإحكام ودعها تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 6 أشهر.
10. بعد الفتح، احفظها في الثلاجة واستهلكها خلال شهر.

أفكار التقديم

مربى الفلفل الحار مثالي مع الجبن، أو كصلصة مرافقة للمشاوي، أو حتى كإضافة مميزة للسندوتشات.
طعمه الحلو الحار يضفي لمسة جريئة على كل لقمة.

نقلاً عن : الجمهور الاخباري