دائمًا ما يتردّد في أذهان كثير من الناس سؤال مفاده “هل لون صفار البيض له علاقة بالسلامة أو الفائدة؟” إذ يكون هناك صفار لونه فاقع، وآخر، فيما ردّ على هذا التساؤل فهد السعيد إخصائي سلامة وجودة الغذاء عبر حسابه على موقع التواصل الاجتماعي “تويتر”.
هل لون صفار البيض له علاقة بالسلامة أو الفائدة؟
وقال خبير التغذية، إن لون صفار البيض ليس له علاقة بالسلامة أو الفائدة الصحية، مؤكدًا أن اختلاف درجات الصّفار من اللون الفاتح إلى البرتقالي الغامق ليس له علاقة بالفساد، أو أن البيض المائل للون البرتقالي أقل فائدة من النّاحية الغذائية من اللون الأصفر.
سبب اختلاف لون صفار البيض
وعن اختلاف لون صفار البيض، أوضح خبير التغذية أنّ السّبب يعود إلى تغذية الدّجاج؛ مشيرًا إلى أن مُعظم أعلاف الدجاج تحتوي على “الزانثوفيل”، وكلما زاد هذا المركب زادت درجة الصّفار.
وأفاد بأن الدّجاج الذي يتناول أعلافًا تحتوي على صبغات برتقالية أو صَفراء “زانثوفيل”، تنتج بيضًا يكون لون الصّفار فيه غامقًا، أمّا الذي يتغذّى على ذُرة صفراء أو دقيق البرسيم، يكون لون الصفار متوسطًا، وبالنسبة للذي يأكل قمحًا أو شعيرًا يكون صفار البيض فيها فاتح اللون.
