لا ترمِ قشور الجزر بعد اليوم.. إليك 5 طرق مبتكرة للاستفادة منها

يُعد الجزر عنصرًا أساسيًا لا يخلو منه إي مطبخ ويستخدم في كثر من الأكلات، كما أن قشور الجزر غنية بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات الأساسية، ولكن عادة مايتم تقشير الطبقة الخارجية ومكانها يكون سلة المهملات، ولكن حسبما نشرت صحيفة “تايمز أوف إنديا”، فإن تلك الطبقات الخارجية الرقيقة للجزر غنية بالعناصر الغذائية، ويمكن إعادة استخدامها بطرق ذكية ومستدامة.

طرق لاستخدام قشور الجزر في الطهي والصحة العامة:

1- في الشوربة والمرق

بدلاً من التخلص من قشور الجزر، يمكن إضافتها مباشرةً إلى الشوربة ومرق الخضار. فهي تُضفي حلاوة طبيعية ونكهة مميزة، مع تعزيز القيمة الغذائية للوجبة. ينصح الطهاة عادةً بغسل الجزر جيدًا قبل تقشيره لضمان نظافة القشور وسلامتها. كما يمكن تجفيفها وطحنها حتى تصبح مسحوقًا لرشها على أطباق الكاري والصلصات للحصول على فوائد غذائية غنية.

2- في وجبات خفيفة صحية

يمكن تحويل القشور إلى وجبة خفيفة لذيذة وخالية من الذنب. يكفي مزجها مع زيت الزيتون ورشة ملح وبعض التوابل المفضلة، ثم خبزها حتى تصبح مقرمشة. وتُعتبر رقائق قشور الجزر بديلًا صحيًا لرقائق البطاطس المعبأة، حيث تمنح الألياف ومضادات الأكسدة دون إضافة سعرات حرارية عالية.

3- في العصائر

عند تحضير عصير الجزر، يمكن وضع القشور مباشرةً في العصارة أو الخلاط مع باقي المكونات. هذه الخطوة لا تضيف فقط قيمة غذائية من خلال زيادة الألياف، بل تساعد أيضًا على تقليل هدر الطعام وتحقيق أقصى استفادة من الخضار.

4- في تسميد وتغذية النباتات

تُعد قشور الجزر من أفضل الإضافات الطبيعية لأكوام السماد، بفضل غناها بالمواد العضوية وسرعة تحللها، ما يوفر عناصر غذائية مهمة للتربة. غالبًا ما يخلط البستانيون قشور الجزر مع بقايا خضروات أخرى لتكوين سماد متوازن يغذي التربة ويقوي المحاصيل. ومع مرور الوقت، يصبح السماد الطبيعي بديلًا صديقًا للبيئة يقلل من الحاجة إلى الأسمدة الكيمياوية.

5- في العناية بالبشرة وصحة الأمعاء

تحتوي قشور الجزر على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين، التي تساهم في تعزيز صحة البشرة. يستخدم البعض القشور في عمل أقنعة طبيعية للوجه بخلطها مع العسل أو الزبادي، للحصول على إشراقة طبيعية. ورغم أنها لا تغني عن العناية الاحترافية، إلا أنها تُعد علاجًا منزليًا بسيطًا ومستدامًا.