كفتة الخضار المقرمشة.. أكلة خفيفة وصحية بطعم لا يُقاوم

كفتة الخضار من الوصفات السهلة والمغذية التي تناسب الكبار والأطفال، فهي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية بفضل مكوناتها الطبيعية الغنية بالفيتامينات والمعادن. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو المكرونة، أو كطبق خفيف في العشاء مع الزبادي والسلطة.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير كفتة الخضار في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

تحضير كفتة الخضار

المكونات:

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم

1 حبة جزر مبشورة

1 كوب بسلة مسلوقة

1 حبة كوسة مبشورة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

نصف كوب بقسماط (مطحون)

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 بيضة (يمكن استبدالها بملعقة نشا + ملعقة صغيرة زيت نباتي للنباتيين)

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة كمون

رشة بابريكا

زيت للقلي

طريقة التحضير:

سلق البطاطس: اسلقي البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم اهرسيها جيدًا في وعاء كبير.

تحضير الخضار: أضيفي إلى البطاطس المهروسة الجزر والكوسة والبازلاء والبصل والبقدونس، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

التتبيل: أضيفي الملح والفلفل والكمون والبابريكا، ثم البيض والبقسماط والدقيق، وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

تشكيل الكفتة: شكّلي العجينة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكن تمريرها في القليل من البقسماط لتصبح أكثر قرمشة.

الطهي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي كفتة الخضار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من كل الجهات. ويمكنك أيضًا خبزها في الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 20 دقيقة لتصبح أخف وأقل دسمًا.

التقديم: قدّمي كفتة الخضار ساخنة مع صوص الزبادي أو الكاتشب، إلى جانب طبق سلطة خضراء أو بطاطس مشوية.

نصائح لنجاح الوصفة:

يمكنك إضافة الذرة أو الفلفل الألوان لمزيد من النكهة.

لضمان تماسك الكفتة، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل القلي.

يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة.