كبسة اللحم السعودية الأصيلة.. نكهة تراثية بطعم لا يُقاوم

تُعتبر كبسة اللحم من أشهي الأطباق التي تشتهر في السعودية، حيث تجمع بين الأصالة والطعم الغني بالتوابل الشرقية، كما تمثل طبق رئيس يحظى بشعبية واسعة في دول الخليج والعالم العربي أجمع. 

ويقدم لكِ موقع “الجمهور”، طريقة إعداد الكبسة السعودية الأصيلة بخطوات بسيطة ونكهة فاخرة تضاهي أشهر المطابخ الخليجية.

مكونات عمل الكبسة السعودية الأصيلة

• 1 كيلو لحم ضاني أو بقري بالعظم.
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 3 حبات هيل.
•  3 قرنفل.
•  2 ورق لورا.
• عود قرفة.
•  لومي أسود.
• فلفل ألوان للتزيين.
• ملح.
• فلفل أسود.
•  بهارات كبسة.
•  رشة كركم.
• زيت أو سمن بلدي.
• مكعب مرقة (اختياري).

طريقة تحضير الكبسة السعودية الأصيلة

1. شوّحي البصل في الزيت أو السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم والبهارات الصحيحة.
2. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، واتركي الخليط حتى يتسبك وتظهر نكهته.
3. ضعي اللحم وقلّبي جيدًا حتى يكتسب لونًا شهيًا، ثم أضيفي الماء حتى يغطيه واتركيه على نار متوسطة من 30 إلى 45 دقيقة حسب نوع اللحم.
4. بعد نضج اللحم، أزيليه من القدر، ثم أضيفي الأرز إلى نفس المرقة، واضبطي كمية الملح.
5. عند الغليان، أعيدي قطع اللحم إلى الوجه، غطّي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلًا.
6. تُقدَّم الكبسة مزينة بشرائح الفلفل الألوان والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

نصيحة ذهبية

السر وراء كبسة ناجحة هو توازن البهارات وجودة المرقة، بالإضافة إلى نقع الأرز البسمتي جيدًا للحصول على حبات مفلفلة وطعم غني يعكس روح المطبخ السعودي الأصيل.