طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم.. أكلة لذيذة بخطوات سهلة

تعدّ فتة الباذنجان باللحم المفروم من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تجتمع فيها النكهات العربية الأصيلة، حيث تمتزج طبقات الخبز المحمّر والأرز والباذنجان واللحم المعصج لتقدّم وجبة متكاملة وشهية.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة ، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات

2 حبة باذنجان كبير مقطع شرائح أو مكعبات

زيت للقلي

رشة ملح

500 جرام لحم مفروم

بصلة مفرومة

ملح وفلفل

نصف ملعقة بهارات لحم

ربع ملعقة قرفة

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

2 رغيف عيش بلدي أو شامي مقطع ومحمّر أو مُحمّص في الفرن

كوب أرز

كوب ونصف ماء

ملعقة سمنة أو زيت

رشة ملح

كوب زبادي

2 ملعقة طحينة

2 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة

رشة ملح

طريقة تحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم

1- يُرش الباذنجان بالقليل من الملح ويُترك 10 دقائق ليسحب الماء، ويُقلى في الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يوضع على ورق لامتصاص الزيت.

2- يُشوح البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ويُضاف اللحم ويُقلّب جيدًا حتى يتغير لونه، ثم تُضاف التوابل ويُترك المزيج حتى ينضج تمامًا.

3- يُغسل الأرز ويُطهى بالطريقة العادية مع السمنة والملح.

4- يُخلط الزبادي مع الطحينة والثوم والليمون والملح حتى يتجانس الخليط.

5- يُقطّع الخبز ويُحمّر في الزيت أو يُحمّص في الفرن لنسخة أخف.

7- في طبق تقديم عميق تُرتّب الطبقات كالتالي:

طبقة خبز محمّر

طبقة أرز ساخن

طبقة باذنجان مقلي

طبقة اللحم المفروم المتبل

توزيع صلصة اللبن على الوجه

تزيين باللوز المحمّص والبقدونس

نصائح لنجاح الوصفة

يمكن شواء الباذنجان بدل قليه لتقليل السعرات.

يمكن استبدال صلصة اللبن بصلصة طماطم حسب الرغبة.

يفضّل تقديم الفتة فورًا حتى لا يطرى الخبز.