طريقة عمل المشبك الدمياطي في البيت بطعم المحلات

يعد المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها مدينة دمياط، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع نكهة القطر المميزة، ما يجعله من الحلويات المحببة للكبار والصغار، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبمذاق لا يقل عن المحلات.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير المشبك الدمياطي في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

2 كوب دقيق

1 كوب نشا

2 كوب ماء

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

زيت غزير للقلي

للشربات:

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير المشبك الدمياطي

1- يغلى السكر مع الماء حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف عصير الليمون ويترك لمدة 5–7 دقائق حتى يثقل القوام قليلًا، ثم يضاف الفانيليا ويترك ليبرد تمامًا.

2- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر والملح والفانيليا، وعند الغليان أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب السريع حتى تتكون عجينة متماسكة.

3- ترفع العجينة من على النار وتُترك قليلًا حتى تهدأ، ثم تقلب جيدًا حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.

4- ضعي العجينة في كيس حلواني بفتحة نجمة، ثم شكّلي المشبك مباشرة في زيت متوسط السخونة على شكل دوائر متشابكة.

5- يقلى المشبك على نار متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا ويصبح مقرمشًا.

6- يرفع المشبك من الزيت مباشرة ويوضع في الشربات البارد، ثم يصفى ويُقدّم.