تعتبر وصفة الكوردون بلو من الوصفات التي تجمع بين طراوة صدور الدجاج، ونكهة الجبن الذائب مع رائحة اللحم المدخن، فهي وصفة مغطاه بطبقة ذهبية مقرمشة تناسب المناسبات والعزومات.
ولعشاق الأكل المقرمش، يقدم لكِ موقع “الجمهور” طريقة تحضير الكوردون بلو في المنزل بخطوات سهلة وطعم احترافي، وذلك من خلال اتباع السطور التالية.
مكونات عمل وصفة الكوردون بلو بالدجاج
- صدور فيليه دجاج.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر ناشف مطحون.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- (اختياري) بهارات دجاج.
- شرائح روز بيف أو سلامي مدخن.
- شرائح جبن (شيدر أو جودة).
- دقيق.
- بيض مخفوق مع ملعقة حليب.
- بقسماط مطحون أو كورن فليكس مطحون.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير وصفة الكوردون بلو بالدجاج
- في وعاء، اخلطي الزبادي، المايونيز، الثوم، الزعتر، البصل البودرة، والبهارات.
- غطي صدور الدجاج بالخليط واتركيها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- بعد التتبيل، صفّي الدجاج جيدًا من التتبيلة الزائدة لتسهيل الحشو واللف.
- ضعي شريحة من الروز بيف أو السلامي فوق شريحة الجبن، ولفيهما معًا.
- افتحي صدور الدجاج وضعي الحشوة في المنتصف، ثم لفيها بإحكام.
- ثبتي اللفافة بخلة أسنان أو غلّفيها بالبلاستيك اللاصق (استريتش).
- ضعي لفائف الدجاج في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتتشمع.
- بعد التجميد، اغمسي كل قطعة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق بالحليب، وأخيرًا في البقسماط أو الكورن فليكس المطحون.
- اقلي الكوردون بلو في زيت غزير ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- ضعي القطع على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات