طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني.. بطعم لا يُقاوم أحلى من الجاهز

الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، يتميز بمذاقه المميز وخبزه المحشو باللحم المتبل بدلًا من الحشو داخل العيش البلدي كما في الحواوشي القاهري. ويمكن تحضيره بسهولة في البيت بمكونات بسيطة وطعم لا يقل عن الجاهز.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الحواوشي الإسكندراني في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني

المكونات:

3 أكواب دقيق.

كوب ماء دافئ. 3

ملاعق كبيرة  لبن بودرة.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

 ¼ كوب زيت.

 ½ كيلو لحم مفروم.

½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.

3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.

 قرن فلفل حار مفروم.

 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.

ملح وفلفل أسود ( حسب الرغبة).

ثمرة طماطم مفرومة ومصفاة من المياه.

ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير

1- تحضير العجين

في بولة، ضعي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.

أضيفي الدقيق ورشة الملح والزيت، ثم باقي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.

غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2- تحضير الحشو

في بولة كبيرة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات.

قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3- تشكيل الحواوشي

قسمي العجين كرات متوسطة الحجم.

افردي كرة عجين على سطح مرشوش دقيق، ثم ضعي كمية من اللحم في المنتصف.

افردي كرة عجين أخرى وضعيها فوق الحشو، ثم اغلقي الأطراف جيدًا.

افردي القرص قليلًا بالنشابة حتى يصبح متوسط السمك.

4- التسوية

في الفرن: رصي الأقراص في صينية مدهونة زيت، وادهني الوجه بزيت أو سمن، وأدخليها فرن ساخن 200° حتى يحمر الوجه.

على الطاسة (زي الطريقة الشعبية): سخني طاسة على النار، وادهنيها بزيت خفيف، وضعي أقراص الحواوشي حتى تنضج من الجهتين وتأخذ لون ذهبي.

للتقديم

قدمي الحواوشي الإسكندراني مع:

الطحينة.

المخلل.

سلطة خضراء.

بطاطس مقلية.