يعد الجلاش الحلو بالمكسرات من أكثر الحلويات الشرقية انتشارًا بطعمه المقرمش ونكهته الغنية، ويبحث الكثيرون عن الوصفة التي تمنحه قوامًا ذهبياً ونكهة مشابهة لما يُقدّم في المحلات.
فيما يلي يقدم موقع “الجمهور” طريقة تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات بشكل مبسّط وواضح، مع ضمان أفضل نتيجة.
المكوّنات الأساسية لعمل الجلاش الحلو بالمكسرات
- باكت جلاش (500 جم).
- نصف كوب سمن سايح.
- ربع كوب زيت (لمنح طبقات الجلاش قرمشة ومنع جفافها).
- مكسرات مطحونة خشن (فول سوداني – جوز هند – زبيب – بندق… حسب المتوفر).
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصرة ليمونة.
- فانيليا.
طريقة تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات
- ضعي السكر والماء في إناء على النار.
- عند الغليان، أضيفي عصرة الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 7–8 دقائق حتى يصبح قوامه أثقل قليلًا.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا، ثم اتركي الشربات ليبرد تمامًا، مع العلم يجب أن يكون الشربات قوامه ثقيل نسبيًا ليعطي الجلاش مذاقًا مضبوطًا..
- ادهني الصينية بطبقة من السمن.
- اخلطي السمن السايح مع الزيت.
- افردي ورقتين من الجلاش وادهنيهما بالخليط، وكرري الخطوات حتى استخدام نصف الكمية.
- وزّعي الحشوة المكوّنة من المكسرات والسكر والقرفة.
- أكملي باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة.
- قطّعي الجلاش مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- اسكبي ما تبقى من خليط السمن والزيت على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180° لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل.
- فور خروج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات البارد مباشرة.
- اتركيه ليمتص الشربات جيدًا، ثم قدّميه.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات