بنكهته الدخانية الغنية وتتبيلته المميزة، يُعد الشيش طاووق على الفحم واحدًا من أشهر أطباق المشاوي التي تجمع بين الطعم الرائع والرائحة التي تفتح الشهية.
ويقدم موقع الجمهور إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية تضاهي المطاعم.
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كمون.
- رشة شطة (اختياري).
- أعواد خشبية منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، يُخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون، الزيت، والبهارات جيدًا.
- تُضاف مكعبات الدجاج ويُقلب الخليط حتى تتغلف كل قطعة بالتتبيلة.
- يُغطّى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
- تُرص قطع الدجاج في الأعواد الخشبية بالتبادل مع قطع من الفلفل الألوان أو البصل لإضفاء مظهر جذّاب وطعم مميز.
- تُشوى الأسياخ على الفحم أو على الجريل على نار متوسطة، مع تقليبها باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج من الداخل.
- بعد الشوي، تُدهن قطع الشيش بطبقة خفيفة من الزبدة السائحة لإضافة لمعة وطراوة مميزة.
التقديم
يُقدّم الشيش طاووق ساخنًا إلى جانب أرز بسمتي أو خبز سوري، مع صوص الثومية أو الكاتشب، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون لإضفاء لمسة انتعاش لذيذة”.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات