طريقة تحضير البسبوسة العربية.. وصفة مضمونة بنتيجة ذهبية وطعم أصلي

تعتبر البسبوسة من أشهي الحلويات الشرقية التي تتمتع بطعم ومذاق غني، كما تحظى بشعبية واسعة في البيوت العربية، وتتميز بسهولة إعدادها ومكوناتها البسيطة. 

وفي هذا التقرير، يستعرض لكم موقع “الجمهور” طريقة مضمونة لتحضير بسبوسة هشة ولذيذة، مع خطوات واضحة ونصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة.

المكونات الأساسية للبسبوسة

• 2 كوب سميد بسبوسة (خشن قليلًا).
• ¾ كوب سكر.
• ¾ كوب زبادي.
• ½ كوب سمن سايح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة فانيليا أو ملح (اختياري).
• كمية بسيطة من جوز الهند (اختياري).
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصرة نصف ليمونة.
• فانيليا أو ماء ورد (اختياري).

طريقة تحضير الشربات

يُوضع السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان.

عند بدء الغليان تُضاف عصرة الليمون.

تُخفف النار ويُترك الخليط يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا.

يُترك ليبرد، ثم تُضاف الفانيليا أو ماء الورد إذا رغبتِ.

طريقة تحضير البسبوسة

1. في وعاء كبير، يُخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند.
2. تُضاف السمنة السايحة ويُقلّب الخليط جيدًا حتى يتغلف السميد بالكامل.
3. يُضاف الزبادي ويُقلّب برفق حتى تتماسك العجينة دون عجن زائد.
4. إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب أو الزبادي.
5. تُدهن صينية مناسبة بالسمن ويُفرد فيها الخليط بالتساوي.
6. يمكن رسم خطوط بالسكين وتزيين الوجه باللوز أو الفول السوداني.
7. تُترك العجينة لترتاح 10 دقائق.
8. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا بدرجة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
9. فور خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، يُسكب الشربات البارد فوقها مباشرة.
10. تُغطى لمدة 10 دقائق حتى تتشرب القطر بالكامل.

نصائح للحصول على أفضل بسبوسة

لنتيجة أكثر طراوة، يمكن إضافة قليل من الزبادي أو قطرات سمنة بعد التشريب.

تجنبي المبالغة في خلط العجينة حتى لا تصبح جافة.

لعمل بسبوسة بالقشطة، بعد نصف التسوية، تُضاف طبقة قشطة ثم يُكمل باقي الخليط فوقها.