طبق بمذاق فرنسي.. طريقة تحضير البط بالبرتقال في المنزل

يعد طبق البط بالبرتقال من الأطباق  الفرنسية التي تجمع بين نكهة البط  والمذاق الحمضي للبرتقال، فهي من الأكلات المناسبة لعشاق البط الذين يبحثون عن طريقة مختلفة لتناول البط بعيدا عن الطريقة التقليدية، وهو يعتبر من الأكلات المميزة للمناسبات، ويعتمد نجاح طبق البط بالبرتقال على اختيار مكونات طازجة وتحمير البط جيدًا للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وسنتناول طريقة تحضير البط بالبرتقال في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات البط بالبرتقال
 

بطة منظفة وجاهزة للطهي.

4 برتقالات متوسطة الحجم.

2 ملعقة كبيرة سكر بني.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مرق دجاج إذا كان متوفر لديكي.

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن حسب الرغبة.

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
2 فص ثوم مهروس ناعما.
زنجبيل طازج مبشور.
قرفة مطحونة حسب الرغبة.

طريقة تحضير البط بالبرتقال

طريقة تجهيز البط 

ابدأي في تنظيف البطة جيدا من الداخل والخارج، وقومي بغسلها بالملح أو بالخل، وبإمكانك أن تعطيها صدمة في طاسة ذات حجم مناسب مع الزبدة أو السمن، كما بإمكانك أن تقومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وجففي البطة بمناديل ورقية، ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج، ضعيها في صينية فرن واشويها مع التقليب المستمر لضمان تحمير متساوي لكل جوانبها.
طريقة تحضير صلصة البرتقال  

ابدأي في عصر البرتقال للحصول على كوب من العصير، واحتفظي بقشر برتقالة واحدة وقومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة، وابدأي تذيب السكر مع قليل من الماء في طاسة على نار متوسطة حتى يصبح السكر كراميل خفيف، ثم أضيفي عصير البرتقال والمرق والبصل المفروم والثوم والزنجبيل والقرفة، واطهي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذات قوام كثيف، ثم أضيفي الزبدة وقشر البرتقال إلى الصلصة، وقومي بتقليب الخليط حتى يمتزج، إذا كانت الصلصة خفيفة، أضيفي نشا  في ملعقة ماء وقلبي حتى تصبح كثيفة، ومن الممكن أن تقومي بتسوية البطة في الخليط على النار، ثم قومي بتقديم البطة كما هي مع إضافة الخليط أو قومي بتقطيعها إلى شرائح، رتبيها في طبق التقديم، يمكنك تقديمها كما هي أو مع خضار سوتية وأرز أبيض وسلطة خضراء.