طاجن الكفتة بالصلصة الحمراء.. وجبة مصرية بطعم أصيل

يعدّ طاجن الكفتة بالصلصة الحمراء من أشهر الأطباق المصرية التي يعشقها الجميع، لما يمتاز به من نكهة غنية ومكونات بسيطة تُحضَّر بسهولة في المنزل. يتميز هذا الطاجن بطراوة الكفتة وغنى الصلصة بالنكهات التي تجعل منه وجبة مثالية في الغداء أو العزائم.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير طاجن الكفتة بالصلصة الحمراء في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:

المكونات

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مبشورة

ملح وفلفل أسود

بهارات لحمة

رشة قرفة

بقدونس مفروم

ملعقة دقيق (اختياري للتماسك)

للصلصة: بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

عصير 3 حبات طماطم أو كوب صلصة جاهزة

ملعقة صلصة طماطم

ملح وفلفل

بهارات

ملعقة سمن أو زيت

كوب ماء ساخن

فلفل رومي أو حار حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا. ويُضاف الملح والفلفل والبهارات والقرفة والبقدونس. ثم تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تُشكّل على هيئة أصابع أو كرات. وتُرص الكفتة في صينية وتُدخل الفرن لتأخذ صدمة حرارية أو تُحمر في طاسة خفيفة بدون تسوية كاملة.

2- يُسخّن السمن في طاسة، ويُضاف البصل حتى يذبل. ويُضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته. ثم تُضاف الطماطم والصلصة والبهارات وتُترك لتغلي. ويُضاف كوب ماء ساخن وتُترك مدة قصيرة حتى تتسبك.

3- تُرتب قطع الكفتة داخل الطاجن. ويُضاف الفلفل الرومي أو الحار. ثم تُسكب الصلصة فوق الكفتة. يُغطى الطاجن ويدخل الفرن لمدة 20–30 دقيقة حتى يتجانس الطعم وتتشرب الكفتة من الصلصة.

للتقديم

يُقدم طاجن الكفتة ساخنًا بجانب:

أرز أبيض

مكرونة

عيش بلدي

سلطة خضراء

نصائح لنجاح الوصفة

تصفية البصل جيدًا يمنع تفكك الكفتة.

يمكن إضافة بطاطس مقطعة ومقلية لزيادة القيمة والطعم.

إضافة قطعة زبدة صغيرة قبل التقديم تمنح الطاجن نكهة أغنى.