شهية واقتصادية.. طريقة تحضير صوابع زينب في المنزل

تعد صوابع زينب من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، وخصوصا في بلاد الشام والعراق ومصر، حيث تميزت بنكهتها الشرقية الأصيلة وقرمشتها، إضافة إلى سهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في معظم البيوت، ورغم اختلاف طرق إعدادها بين منطقة وأخرى، فهي حلوى منزلية بسيطة، تجمع بين الطعم الشهي والتراث الشعبي الذي توارثته الأجيال.

 كما تعد صوابع زينب إحدى الحلويات، التي تجمع بين البساطة والأصالة، وتشكل جزءا من الحلويات الشرقية، ورغم ظهور العديد من الحلويات الحديثة، فإنها ما تزال تحافظ على حضورها في المناسبات والعزائم، لما تمنحه من نكهة تقليدية محببة، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضير صوابع زينب في المنزل.

مكونات صوابع زينب

تعتمد أصابع زينب على مكوّنات اقتصادية ومتاحة، وتمتزج فيها النكهات الشرقية الكلاسيكية. وتشمل:

دقيق أبيض منخول.
سميد ناعم أو خشن. 
زيت نباتي أو سمن. 
خميرة وسكر.
ماء فاتر. 
نصف كوب من السكر و٢ كوب من الماء مع قليل من الليمون، واتركيهم في وعاء على النار بدون تقليب، حتى تحصلين على العسل. 
زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير أصابع زينب في المنزل

ابدأي بخلط الدقيق مع السميد والخميرة والسكر، ثم إضافة الزيت أو السمن وفرك الخليط، حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية، وبعد ذلك يضاف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة، ويترك العجين لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يرتاح، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويتم تشكيلها على هيئة أصابع، يضغط كل إصبع على مبشرة، أو أداة مزخرفة للحصول على الشكل التقليدي المحفور.

 وبعد الانتهاء من التشكيل، قومي بقلي أصابع زينب في زيت ساخن، حتى تكتسب اللون الذهبي، وفور إخراجها من الزيت، قومي بوضعها مباشرة في العسل البارد، ثم ضعيها في مصفاة وابدأي في رصها في طبق التقديم.