يبحث كثير من النساء عن طريقة تحضير المخلل مثل المحلات في البيت حيث يُعتبر تحضير المخلل في المنزل من العادات التقليدية المحببة في المطابخ العربية والمصرية على وجه الخصوص، إذ يجمع بين فن الطهي وحب الابتكار.
ويقدم موقع “الجمهور” طريقة تحضير المخلل في البيت بكل سهولة.
المكونات الأساسية لعمل المخلل
- جزر وخيار مقطّعين شرائح حسب الرغبة.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ¼ كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ملح (حسب المذاق).
- ملعقة صغيرة سكر للحفاظ على القرمشة والطعم.
- 2 فص ثوم مقطّع أو مدقوق.
- شرائح ليمون وورق لورا (اختياري).
- برطمان زجاجي نظيف ومعقّم.
خطوات تحضير المخلل في البيت
- قطّعي الخضار شرائح حسب ذوقك.
- عقّمي البرطمان بماء مغلي أو سخن جدًا واتركيه ليجف.
- اغلي الماء ثم أضيفي إليه الخل والملح والسكر وقلّبي حتى يذوب تمامًا.
- رصي الخضار في البرطمان على طبقات مع الثوم والليمون وورق اللورا.
- اسكبي المية الساخنة فوق الخضار حتى تغطيه بالكامل.
- اقفلي البرطمان بإحكام ولفّيه بفوطة سميكة ليحتفظ بالحرارة.
- اتركيه ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة، ثم افتحيه وجربي الطعم!
نصائح لتحلية النكهة
- إذا كنتِ تفضلين المخلل حار، أضيفي شرائح فلفل حامي أو شطة حبوب.
- لقرمشة أقوى، استخدمي خيار سميك واقطعي طرفيه قبل التقطيع.
- جرّبي تضيفي حبوب فلفل أسود أو شبت ناشف لمذاق مميز.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات