“دقّة الفلفل الحار”.. نكهة جريئة ولمسة حارة متوازنة على مائدتك

تُعد دقّة الفلفل الحار من الإضافات البسيطة التي تُحدث فرقًا كبيرًا في الطعم، إذ تجمع بين حرارة الفلفل وانتعاش الليمون وعمق التوابل، لتقدّم صلصة غنية تناسب مختلف الأطباق. 

وفيما يلي يقدم موقع “الجمهور” طريقة تحضير دقّة الفلفل الحار بخطوات واضحة ولمسة احترافية تضمن قوامًا مثاليًا ونكهة متوازنة.

مكونات عمل دقّة الفلفل الحار

• 5 إلى 6 قرون فلفل حار (أخضر أو أحمر حسب الرغبة).
• 3 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملح حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير دقّة الفلفل الحار

1. يُفرم الفلفل الحار فرمًا ناعمًا جدًا للحصول على نكهة قوية ومتجانسة.
2. يُهرس الثوم مع الملح جيدًا، ثم يُضاف إلى الفلفل المفروم ويُقلّب.
3. تُضاف الكمون والكزبرة الناشفة مع التقليب حتى تمتزج التوابل بالكامل.
4. يُضاف عصير الليمون والخل والزيت، ويُخلط المزيج حتى الوصول إلى قوام يشبه الصلصة السميكة.
5. يُضبط الملح والحموضة حسب الذوق الشخصي.

اقتراحات التقديم

تُقدّم دقّة الفلفل الحار إلى جانب أطباق السمك، السجق، المشاوي، أو الباذنجان، كما يمكن استخدامها كلمسة نهائية تضيف حرارة ونكهة مميزة لمختلف الأطباق اليومية.