حلوى شتوية.. طريقة تحضير طاجن قرع العسل في المنزل

يمثل طاجن قرع العسل واحدا من الأطباق التراثية، التي استطاعت الحفاظ على مكانتها في المطبخ المصري، حيث يجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية المتعددة، ومع سهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه، يبقى خيارا مثاليا، على مائدة الأسرة خلال فصل الشتاء، حيث تتجه أنظار الأسر المصرية، إلى الأطباق الموسمية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، ويبرز طاجن قرع العسل كأحد أهم الأطباق التي ارتبطت بذاكرة الشتاء، حيث يجمع بين حلاوة القرع الطبيعية وكريمية الصوص الغني، ليقدم وجبة متكاملة تناسب الكبار والصغار، فضلا عن سهولة تحضيره، وسنستعرض مكونات وطريقة تحضير طاجن قرع العسل في المنزل. 

مكونات طاجن قرع العسل

كيلو قرع عسل مقطع مكعبات.

2 كوب ماء.

3 ملاعق كبيرة سكر.

رشة ملح صغيرة.

رشة فانيليا صغيرة. 

2 ملعقة كبيرة زبدة.

4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض. 

2 كوب حليب.

زبيب.

جوز هند.

طريقة تحضير طاجن قرع العسل

في قدر على النار، يوضع القرع مع السكر ورشة الملح والماء، ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج القرع، ويتشرب الجزء الأكبر من السوائل، قومي بهرس القرع بالشوكة أو مع السائل المتبقي، ليصبح خليطا ناعما، وابدأي في تحضير البشاميل الحلو، من خلال إذابة

الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقومي بتقليبه حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر، ثم يضاف الحليب تدريجيا، مع التقليب حتى يتكون قوام كثيف، ويضاف السكر والقرفة والفانيليا ويقلب جيدا. 

احضري طاجن فرن، وابدأي في وضع طبقة من خليط القرع، ثم يوزع فوقها الزبيب والمكسرات، ويسكب فوقها صوص البشاميل الحلو بالكامل، ادخلي الطاجن الفرن لمدة 20 دقيقة، على حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه قليلا، ثم أخرجي الطاجن واتركيه ليهدأ قليلاً، ثم يقدم دافئا كوجبة شتوية.