حلوى إيطالية بطعم لا يقاوم.. طريقة تحضير البروفيترول في المنزل

تعد حلوى البروفيترول من أشهر الحلويات العالمية، نشأت في إيطاليا خلال القرن السادس عشر، ثم انتشرت إلى فرنسا ومنها إلى العالم أجمع بفضل بساطتها وفخامتها، حيث تتكون من كرات عجينة الشو المحشوة بكريمة خفق ناعمة، ومغطاة بصوص شوكولاتة سائل لامع، إليكِ طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات مضمونة ومكونات بسيطة.

مكونات عجينة الشو والحشو والتغطية 

كوب ماء.

نصف كوب زبدة مذابة.

كوب دقيق أبيض منخول.

4 بيضات كاملة بدرجة حرارة الغرفة. 

رشة ملح صغيرة. 

2 كوب كريمة خفق ثقيلة. 

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

رشة فانيليا 50 جرام. 

شوكولاتة خام داكنة مقطعة.

نصف كوب كريمة سائلة.

ملعقة صغيرة زبدة. 

طريقة تحضير عجينة الشو

احضري قدرًا عميقًا على نار هادئة، ضعي الماء والزبدة والملح حتى الغليان وذوبان الزبدة تمامًا، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب السريع بملعقة خشبية، حتى تتكون كرة ناعمة تنفصل عن القدر، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد 5 دقائق، ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، حتى يصبح العجين لامعًا ومرنًا، ثم قومي بتسخين الفرن على 200 درجة مئوية، وبعدها ضعي العجين في كيس حلواني، وشكلي كرات بحجم الجوز على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافات بين كل منهم، ثم اخبزيها في الفرن من 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، ولا تفتحي الفرن قبل 20 دقيقة لتجنب الهبوط، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا. 

تحضير الحشوة وصوص الشوكولاتة

اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك، ثم اصنعي شقًا جانبيًا في كل كرة، واحشيها بالكريمة باستخدام كيس حلواني، ثم قومي بتسخين الكريمة السائلة، وصبيها على الشوكولاتة المقطعة مع التقليب حتى الذوبان الكامل، وأضيفي الزبدة للحصول على لمعان إضافي، ثم اغمسي وجه البروفيترول في الصوص، أو صبيه فوقهم.