حضّري الجبن القريش واللبنة في البيت.. وصفات بسيطة بدون مواد حافظة

تُعتبر الجبن القريش واللبنة من أكثر أنواع الأجبان المحبوبة في المطبخ العربي، فهي خفيفة، غنية بالبروتين، ومثالية لوجبة الإفطار أو العشاء. والأجمل أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، دون الحاجة لأي مواد حافظة أو إضافات صناعية.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الجبن القريش واللبنة خطوة بخطوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

طريقة عمل الجبن القريش

المكونات:

2 لتر من اللبن الحليب الطبيعي (يفضل كامل الدسم).

نصف كوب خل أبيض أو عصير ليمون.

رشة ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا (قبل الغليان بقليل).

أضيفي الخل أو عصير الليمون وقلّبي برفق، ستلاحظين أن الحليب بدأ يتكتل وينفصل إلى شرش (سائل أصفر) وقطع بيضاء من الجبن.

أطفئي النار واتركي الخليط مغطّى لمدة 10 دقائق حتى يترسب الجبن جيدًا.

باستخدام قطعة قماش نظيفة أو شاش طبي، صفّي الجبن من الشرش.

اتركيها في القماش حتى تتصفّى تمامًا من الماء (من 3 إلى 5 ساعات تقريبًا).

بعد التصفية، ضعيها في طبق وأضيفي القليل من الملح حسب الرغبة، ويمكن حفظها في الثلاجة لعدة أيام.

للحصول على طعم أغنى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي أثناء التصفية لتمنحها ملمسًا ناعمًا وطعمًا مميزًا.

طريقة عمل اللبنة:

المكونات:

2 كوب من الزبادي الطبيعي الكامل الدسم.

رشة ملح صغيرة.

قطعة شاش نظيف أو فلتر قهوة للتصفية.

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي الزبادي مع الملح جيدًا.

ضعي الخليط في قطعة الشاش، واربطيها جيدًا.

علّقيها فوق وعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة حتى تتصفّى المياه تمامًا.

بعد التصفية، ستحصلين على لبنة متماسكة وكريمية القوام.

قدّميها مع زيت الزيتون، الزعتر، الخيار، أو الزيتون حسب الذوق.

ويمكن تشكيل اللبنة على هيئة كرات صغيرة وحفظها في برطمان مملوء بزيت الزيتون، لتعيش مدة أطول وتكتسب نكهة رائعة.

نصائح التقديم:

قدّمي الجبن القريش مع الطماطم والخيار ورشة نعناع ناشف.

واللبنة مع الخبز البلدي أو التوست، ورشة زعتر وزيت زيتون.