حضري كرات اللحم بالبسلة والكاري.. أكلة سهلة وغنية بالنكهات

إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غنية بالنكهة وسهلة التحضير، فكرات اللحم بالبَسِلّة والكاري خيار مثالي يجمع بين الطعم القوي للتوابل والمذاق الحلو للبَسِلّة. وهي وصفة تصلح للغداء أو العشاء وتُقدّم مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي الساخن.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير كرات اللحم بالبَسِلّة والكاري في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

لتحضير كرات اللحم:

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

فصّ ثوم مفروم

ملعقة صغيرة من البقسماط (اختياري للتماسك)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ملح

رشة كاري خفيفة أو كركم

ملعقة صغيرة زيت نباتي

لتحضير الصوص:

ملعقة كبيرة زيت

بصلة متوسطة مفرومة

كوب بسلة (طازجة أو مجمدة)

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة كاري

نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري لزيادة اللون)

كوب من عصير الطماطم أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم مذابتان في نصف كوب ماء

ربع كوب كريمة طبخ أو لبن جوز الهند (للقوام الكريمي)

ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1- تحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والبقسماط والكاري جيدًا. ثم شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. وسخّني القليل من الزيت في طاسة، ثم حمّري الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، دون أن تنضج تمامًا. ارفعيها جانبًا.

2- تحضير الصوص: في نفس الطاسة، أضيفي القليل من الزيت، وشوّحي البصل حتى يذبل. وأضيفي الثوم والكاري والكركم وقلّبي حتى تفوح الرائحة. ثم ضعي عصير الطماطم أو معجون الطماطم، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق. واخيرا أضيفي البَسِلّة وقلّبيها في الصوص.

3- أضيفي كرات اللحم إلى الصوص، ثم غطي الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الكرات تمامًا وتمتص النكهات. ثم أضيفي الكريمة أو لبن جوز الهند في النهاية وقلّبي برفق حتى يصبح الصوص غنيًا وكريميًا.

للتقديم:

قدّمي كرات اللحم بالبَسِلّة والكاري مع:

الأرز الأبيض المفلفل

أو الخبز البلدي الساخن

وزيّني الوجه ببقدونس مفروم ورشة كاري خفيفة

ويمكنكِ إضافة قطع بطاطس صغيرة مع البَسِلّة لمزيد من الغنى، أو استبدال اللحم المفروم بـ الدجاج المفروم لوصفة أخفّ.