جربي طاجن المسقعة بالدجاج.. وصفة شهية لغداء خفيف

المسقعة من الأكلات الشعبية المحببة في كل بيت مصري، لكن إضافة الدجاج إليها يمنحها نكهة مميزة وقيمة غذائية أعلى، لتصبح طبقًا متكاملًا ومشبعًا يناسب الغداء أو العشاء.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير طاجن المسقعة بالدجاج في المنزل بخطوات بسيطة وطعم رائع، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات

2 صدور دجاج مقطعة مكعبات

2 حبة باذنجان كبير مقطع شرائح

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)

2 فلفل رومي مقطع شرائح

1 فلفل حار (حسب الرغبة)

2 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

3 حبات طماطم مبشورة أو مضروبة في الخلاط

كوب عصير طماطم جاهز

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل أسود

بهارات دجاج

بهارات سبعة (اختياري)

زيت للقلي

رشة قرفة بسيطة (تدي ريحة حلوة)

كمية قليلة من الزيت أو السمنة لوجه الطاجن

طريقة تحضير طاجن المسقعة بالدجاج

1- يتم تقطيع الباذنجان شرائح، رشه بالقليل من الملح وتركه 10 دقائق للتخلص من المرارة. ثم قليه في الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يوضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

2- تقلى مكعبات البطاطس نصف قلية فقط لأنها ستُستكمل في الفرن.

3- في طاسة، سخني قليل من الزيت وقلّي البصل حتى يذبل. وأضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة. ثم ضعي مكعبات الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونها. وأضيفي الملح، الفلفل، البهارات، ورشة القرفة، و الطماطم المبشورة وعصير الطماطم والصلصة والسكر. واتركي الخليط يغلي 10 دقائق حتى يتسبك قليلًا.

4- ادهني قاع الطاجن بقليل من الزيت. ضعي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من البطاطس، ثم جزء من خلطة الدجاج. وأضيفي الفلفل الرومي والحار، وكرري الطبقات حتى ينتهي المقدار، ثم اسكبي المتبقي من الصلصة على الوجه، وضعي ملعقة صغيرة من الزيت أو السمنة على السطح لإعطاء وجه محمر جميل.

5- يدخل الطاجن فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة، ويحمر الوجه في النهاية إذا رغبتِ.

للتقديم:

يُقدم طاجن المسقعة بالدجاج ساخنًا مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.

يمكن إضافة جبنة موتزاريلا على الوجه قبل التحميص لإضافة نكهة مميزة (اختياري).