بمذاق مميز.. تعلمي طريقة تحضير فطائر السبانخ والجبن في المنزل

تعتبر فطيرة السبانخ والجبن واحدة من أشهى المعجنات، حيث اتخذت شهرة في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر، ويمكن لربات المنزل تقديمها كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة، كما أن هذه الفطائر تتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، مع حشوة السبانخ المغذية والجبن الكريمي، وبإمكانك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مما يجعلها خيارا مثاليا للتجمعات العائلية أو لتقديمها للضيوف، وسنتناول مكونات وطريقة تحضير فطيرة السبانخ والجبن بخطوات بسيطة، لتحصلي على نتيجة شهية ومضمونة تناسب جميع الأذواق، فطيرة السبانخ والجبن وجبة مغذية وسهلة التحضير. 

مكونات فطيرة السبانخ والجبن 

3 أكواب من الدقيق الأبيض.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة سكر. 

ملح حسب الرغبة. 

1/4 كوب  زيت زيتون.

كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير حشوة فطيرة السبانخ والجبن 

نصف كيلو سبانخ طازجة مغسولة ومفرومة ناعماً. 

1 بصلة مفرومة ناعماً. 

200 جرام من جبن أبيض مملح ومفتت. 

2 ملعقة كبيرة  زيت زيتون.

 ملعقة صغيرة سماق.

عصير نصف ليمونة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير فطيرة السبانخ والجبن في المنزل 

ابدأي في تجهيز العجين، وذلك من خلال خلط الدقيق الأبيض المنخول والخميرة والسكر والملح، وقومي بتقليب المكونات الجافة معا، ثم أضيفِ زيت الزيتون والماء تدريجياً، واعجني لمدة 8 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم قومي بتغطية العجين واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

احضري طاسة متوسطة وضعيها على نار متوسطة، وقومي بتسخين زيت الزيتون، ثم ابدأي في تحمير البصل حتى يذبل، وأضيفي السبانخ المفرومة ثم ابدأي في التقليب حتى تنضج، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي عصير الليمون والسماق وملح وفلفل أسود حسب رغبتك، ثم اتركي الخليط يبرد، وأضيفي الجبن المفتت وقلبي برفق.

ابدأي في تقسيم العجين إلى 6 كرات متساوية، ثم ابداي في فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة، وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة في المنتصف، ثم اطوي الأطراف لتشكيل مثلث أو مربع، مع الضغط جيداً لإغلاقها.

قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وابدأي في ترتيب الفطائر على صينية مبطنة بورق زبدة، وادهني الوجه بقليل من زيت الزيتون، وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.