بخطوات بسيطة وطعم زمان.. طريقة عمل القرص بالعجوة الهشة في المنزل

تُعد القرص بالعجوة من أشهر المخبوزات التقليدية في البيوت المصرية، وتتميز برائحتها الزكية ومذاقها اللذيذ الذي يجمع بين حلاوة العجوة وطراوة العجين. وتُقدَّم عادةً مع الشاي أو القهوة في الإفطار أو العشاء، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة سواء كانت طرية أو ناشفة حسب الرغبة.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير القرص بالعجوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

طريقة تحضير القرص بالعجوة

المكونات:

3 أكواب دقيق.

نصف كوب سمن.

نصف كوب قشطة بلدى ولبن.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة كبيرة سكر ورشة ملح.

للحشوة: كوب من العجوة المفرومة + ملعقة صغيرة من القرفة + ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

1- تحضير العجين: في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم يُضاف السمن ويُفرك بالأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن ويصبح قوامه رمليًا.
بعد ذلك، يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد. ثم تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

2- تحضير الحشوة: تُخلط العجوة مع القرفة والسمن حتى تصبح لينة وسهلة الفرد.

3- تشكيل القرص: تُقطع العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُفرد كل كرة قليلًا، وتُوضع في وسطها كمية مناسبة من العجوة، وتُغلق جيدًا على شكل قرص. ويمكن فردها قليلًا لتأخذ شكلًا دائريًا.

4- الخبز: تُرص الأقراص في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة، وتُترك ترتاح لمدة 15 دقيقة. وتُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تحمر من الأعلى والأسفل. ويمكن دهن الوجه بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق قبل الخبز لإعطاء لون ذهبي جميل.